怎么做刀削面？

刀削面的做法1.猪肉切成小丁2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄4.两勺盐,两勺酱油,四勺料酒5.一勺白糖提个鲜6.倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴7.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟8.倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳9.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒10.搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了11.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿12.买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了13.将面团反复揉制成圆柱形面团14.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中15.煮沸后点一次凉水,再沸捞出

刀削面的做法

《砂锅刀削面》，记得有一次在外面吃砂锅的时候，就点了一份“砂锅刀削面”，我吃了一直念念不忘，今天刚好有时间，就在家里做了一锅，就去买了刀削面，加了一颗黄心菜，搭配几个丸子和蘑菇片，吃完再也不冷了，一家人吃一锅，真是温馨又暖和！小伙伴们，现在好多地方都降温了，真冷，就该多吃砂锅，热气腾腾的多暖和啊！砂锅刀削面的做法步骤step1主料：新鲜刀削面300克、丸子适量，黄心菜一颗、老豆腐200克辅料：酸汤肥牛底料、香葱一根，蘑菇适量、火腿一根步骤step2把黄心菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，老豆腐切成块，蘑菇用清水洗洗，瓣成一片片，用淡盐水泡泡步骤step3砂锅加清水，加入酸汤肥牛底料，姜片，大火烧开步骤step4加入丸子和老豆腐、蘑菇片，煮3分钟左右，到熟透飘起来步骤step5加黄心菜和切好的火腿片煮到变软步骤step6在另一个锅里，加清水大火烧开，下刀削面，煮到飘起来，加一次凉水，再次煮到飘起来就可捞起来步骤step7把捞起来的刀削面加进砂锅里步骤step8加盐大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。砂锅刀削面的成品图砂锅刀削面的烹饪技巧技巧tips1、砂锅刀削面，里面的蔬菜和食材，都可以任意添加2、酸汤肥牛底料，可以换成火锅底料，这样味道也不错。

刀削面的做法和调汤

刀削面的做法

刀削面之妙妙在刀功：用特制的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶刀削面的做法步骤step1猪肉切成小丁步骤step2锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒步骤step3将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄步骤step4两勺盐,两勺酱油,四勺料酒步骤step5一勺白糖提个鲜步骤step6倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴步骤step7大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟步骤step8倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳步骤step9继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒步骤step10搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了步骤step11【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿步骤step12买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了步骤step13将面团反复揉制成圆柱形面团步骤step14锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中步骤step15煮沸后点一次凉水,再沸捞出

刀削面做法视频

刀削面做法材料面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油做法1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。