酸辣肚丝汤怎么做？

酸辣肉丝汤是河南传统名菜之一，做起来特别讲究。其口味以酸辣为主，但酸而不凉，辣而不烈，咸而不涩。每一种味道都不要做过头，只有刚刚好，才能做成功。下面介绍一个酸辣五花肉汤的配方，喜欢的朋友可以赶紧学起来。【酸辣五花肉汤】食材准备：五花肉半块、葱一根、姜一块、木耳20g、干辣椒、香菜。制作方法：1。加工食材：准备半块五花肉，从中间切开，再切成粗细均匀的细丝，这样味道更好。(五花肉，我在超市买的熟的。如果你喜欢吃，你可以生吃。我在家腌了一些放冰箱里。)一根大葱，先切成同样大小的片，再掰成细丝。先将一小块姜切成姜片，再用刀切成细姜丝。黑木耳约20g切成丝，最好提前用冷水泡一下。干几个辣椒，用剪刀剪成细丝。2.焯水：锅中烧开水，将凉水放入五花肉丝中，倒入料酒5克，大火烧开。水烧开后，倒出五花肉丝，用冷水冲洗干净。3.烹饪：锅中加入适量水，放入葱姜、辣椒丝、木耳丝，然后倒入五花肉丝，快速烧开。4.调料：汤烧开后，加入盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌使调料融化。汤烧开后撇去上面的浮沫，小火炖3分钟。5.出锅：3分钟后，基本熟了。最后倒入一点水淀粉，这样喝的时候汤会更浓郁。然后倒入10克左右的香醋，搅拌均匀，放入汤碗中，撒上香菜，淋上香油，即可食用。怎么样？你已经贪婪了吗？那就赶紧试试吧，喝完你会赞不绝口的。1.如果喜欢吃五花肉，可以自己在家腌制。最重要的一步是清洁。清洗的时候可以在五花肉上抹点面粉，然后不断的擦，在面粉上粘点脏东西，快速的洗干净，然后放盐和醋几分钟，最后清洗几遍。这种方法洗出来的五花肉没有腥味，非常干净。2.如果自己在家做，可以把鸡汁换成高汤或者汤宝，或者什么都不留原味，也很好。3.香醋尽量晚放，不要挥发太早，酸味就没了。

酸辣肚丝汤的做法大全

酸辣羊肚丝汤的做法

酸辣肉丝汤，酸的，用米醋，是辣的，但不用一点胡椒。它来自胡椒的刺鼻气味。冬天简单做个碗，一口气喝完，从头到脚暖胃.酸辣肚丝汤，酸酸的，加米醋，比较辣，但是没有用辣椒。它来自胡椒的刺鼻气味。冬天简单做个碗，一口气喝下去，从头到脚暖胃。卤店可以买到熟猪肚。省去了自己回家再加工的麻烦。食材中加入冬笋和黑木耳，不仅使菜肴更有营养，而且丰富了色香味。食材炖五花肉180g辅油适量盐适量冬笋适量泡木耳适量葱适量姜适量香菜适量香油适量米醋适量淀粉适量料酒适量步骤酸辣五花肉汤步骤1。准备食材。酸辣五花肉汤的步骤2。将五花肉和冬笋切成细丝，黑木耳也洗净，浸泡后切成细丝。酸辣肉丝汤的步骤3。锅里放适量油，放入葱姜炒香，再放入冬笋丝。步骤4。快速翻炒一会儿。酸辣肉丝汤的步骤5。加入高汤和肉丝。步骤6。加入适量的料酒。酸辣肉丝汤怎么做第七步。加入适量的盐，大火煮开。步骤8。加入黑木耳丝。步骤9。用勺子去除浮沫。酸辣肉丝汤怎么做第十步。等汤再沸的时候，再煮一会儿，加一碗米醋和淀粉做成的汁。酸辣肉丝汤怎么做第11步。加入适量的胡椒粉。如何做酸辣五花肉汤第12步？加一点香油。酸辣肉丝汤的做法步骤13。加入适量香菜，然后拌匀出锅。小贴士1、醋和辣椒一定要放够，才能体现这道菜的酸辣味道。2.如果没有原汤，可以用水代替。做菜的时候加点老汤精或者汤宝、鸡精之类的调料来调节口味。3.辣椒应该是白胡椒，味道最好。

让大冷天非常惬意的酸辣肚丝汤，是怎样的做法呢？

酸辣肉丝汤也叫“醒酒汤”。也是纯菜中比较受欢迎的汤菜。在北方，气温低的时候，你会经常看到最后的汤里一定有酸辣汤，也是“醒酒汤”。当人喝醉时，喝这种汤会缓解酒精的作用，使人感到神清气爽，胃里温暖，寒冷的冬天额头上会出汗。这个时候，人会觉得很过瘾。酸辣肉丝汤怎么做？我在穆斯林酒店工作了几年，想分享一下我真实的操作方法。酸辣五花肉汤。一般我们会根据客人的要求用猪肚或者猪肚来做。味道酸辣，配有泡过的黄花菜、木耳丝、韭菜之类的。做好之后放在一个大汤碗里，撒上香菜，就可以吃了。酸辣五花肉汤(毛肚)食材：熟毛肚。(基本上我都是在市场买水煮毛肚。)10朵干黄花菜。一点胡椒粉。五干黑木耳。韭菜二两两。少量香菜、干辣椒、少量葱姜。盐、味精、鸡精、黑米醋、一两白酒、玉米淀粉、少量糖。原料初加工：将煮好的毛肚洗净，用刀切成细丝。将干木耳、干黄花菜用温水浸泡至软身，然后用清水洗净，切成细丝。将新鲜韭菜洗净变黄，切成与肚丝一样的长度。干辣椒切段，葱、姜洗净，姜切丝，葱切小块。香菜洗净，切块。放在一边。万事俱备，只等下锅。详细加工方法：炒锅烧热，加入少量食用油，放入葱姜末，炒香，再放入干辣椒段。辣椒要变色时，沿热锅边缘倒入半瓶黑米醋，加入高汤或水。(汤水是做一个汤碗的量)加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。煮开后再煮5分钟左右。用漏勺去除杂质。加入羊肚丝、木耳丝、泡好的黄花菜。煮两分钟左右。淀粉用水稀释后，放入汤中搅拌，使汤稍微浓一点。此时加入少量白糖和一两高度白酒，增加热量和辣味。将五花肉汤倒入白酒锅中，煮至少两分钟，以消散酒的苦味。将剁碎的韭菜放在汤碗下面，将煮好的汤倒入盖有韭菜的汤碗中，表面撒上香菜，即可食用。特点：酸辣平衡，微甜，喝在肚子里满满的辣味。有暖胃养胃、醒酒的功效。烹饪小贴士：做肚丝汤，用毛肚，对人来说最养胃。尽量买水煮毛肚，煮的时候味道更好。将新鲜韭菜洗净沥干黄色，切好铺在汤碗下。直接倒入准备好的汤。韭菜黄的味道很脆很嫩。做出酸辣平衡的酸辣五花肉汤。胡椒粉和白酒的量也要适当放置。白酒加入后，让汤汁翻滚至少两分钟，让白酒的苦味挥发掉。做酸辣肉丝汤最显著的特点就是这种汤喝进肚子里后，在胃里是温的、活的，有养胃、暖胃、醒酒的功效。所以干胶要在炒的时候炒，然后加糖水，胡椒粉和白酒的量也要适量。加入白酒是为了增加汤的热量。不要把黑醋直接倒进汤里。将辣椒翻炒后倒在锅的四周，这样可以挥发。醋中过量的水可以增加醋的香味。入味小贴士：做酸辣五花肉汤的玉米淀粉，一定要把汤的浓度调得稍微重一点，这样当你在胃里喝的时候，汤就能粘住胃黏膜，有助于醒酒暖胃。做酸辣肚汤。又酸又辣。不要盲目突出任何东西。它是辣的。你可以种一些。酸，只是淡了一点。总结酸辣肉丝汤是北方最后一道汤菜，尤其是穆斯林清真菜。它的主要作用是

酸辣肉丝汤是河南传统名菜之一，以酸辣为主，讲究酸而不烈，辣而不苦，咸而不涩。在三种味道的融合下，每一种味道都恰到好处，吃起来开胃爽口。是河南人在春节宴会上必备的一道汤。正宗的酸辣五花肉汤，一定要有——辣椒的灵魂调料。加上胡椒和2勺香醋，不仅引出了汤里若隐若现的几股酸，还有画龙点睛的胡椒辣味。一碗它有助于消化，全身都随着它暖和起来。酸辣肉丝汤简单，以牛肚为主料，黑木耳、金针菇、西红柿等。作为辅助材料。稍微煮一下，味道就散了。古语有云：“食无菜，不如食无汤。”春节临近，走亲访友一定要吃各种大鱼大肉，喝酒聊天，吃多了喝多了怎么办？有一碗酸辣开胃的肉丝汤，别提多舒服了。和大家分享一下做法吧。酸辣肉丝汤所需食材：牛肚1个、木耳1把、黄花菜1把、青椒1个、金针菇1把、番茄1个、大蒜3瓣、葱1小块、姜1片、干辣椒3个。1.毛肚洗净，切丝。西红柿洗净，去皮切块。金针菇洗净，切去根部。用手把它们撕成小花。青椒洗净切丝。将大蒜切片，葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。2.锅中加入清水，放入少许姜片和葱段，倒入一勺料酒，放入切好的肚丝焯水1分钟。焯水后可以去除毛肚的腥味。3.锅中加入适量的油。油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入西红柿，翻炒均匀，直到西红柿变软。小贴士：西红柿可以炒一会儿。西红柿炒成汁后，煮出来的汤会更加红润可口。4.加入毛肚、青椒丝、黄花菜、木耳丝、金针菇丝。翻炒均匀后倒入适量清水。这里的水量取决于口味。如果喜欢浓一点的，就少放点水。如果你喜欢它更薄，你可以放更多的水。5.调味，锅中加入2勺胡椒粉、2勺香醋、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、适量盐、鸡精。搅拌均匀，倒入少许水淀粉。一碗酸辣开胃的肚丝汤就做好了。小贴士：水淀粉可以增加汤的稠度，改善汤的口感。倒淀粉的时候，注意往锅里倒几次。倒入锅中后搅拌，根据稠度决定是否再次加入水淀粉。3354老景说，3354酸辣五花肉汤的辣味来自辣椒，酸味来自香醋。要体现这个汤的酸辣味道，胡椒粉和醋的量一定要足。但是要注意这个汤的整体清淡爽口的感觉。炒西红柿的时候要注意少放油，以免让汤面布满油花，影响口感。这种汤在河南宴席上很受欢迎。喝起来很刺激，但是喝在肚子里又暖又软，暖起来很舒服。