凤爪做法大全

材料：鸡爪500克，姜1小块。辅料：豆瓣酱2汤匙、冰糖10克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、植物油适量。1.首先准备好食材。2.鸡爪洗净，用刀切开。3.烧开适量水，倒入料酒和姜片，将鸡爪焯一下捞出。4.锅里放油，倒入冰糖，炒出糖色。5.冰糖融化后，等到油起泡，颜色开始变黄。加入豆瓣酱搅拌均匀。6.倒入沥干水分的鸡爪。7.快速翻炒，让鸡爪沾满酱汁。8.倒入没鸡爪的开水，调入酱油。9.把火烧开，小火炖30分钟。10.成品图如下。

鸡爪做法大全

今天，我想给大家介绍一些鸡爪。留着慢慢嚼！酱油蒸鸡爪食材鸡爪、葱、姜、盐、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶做法1。鸡爪洗干净，沿腿骨切筋，焯水。2.将焯水的凤爪放入酱油中腌制半小时调味上色，然后捞出用纸巾吸干水分。3.放入热油锅中炸至深红色，捞出沥干水分。4.用清水浸泡1小时，捞出放入盘中。将适量盐和酱油倒入盘中，放入姜片和葱，放入八角、桂皮和香叶，加入适量清汤，放入蒸笼，大火蒸半小时，关火，大功告成。提示1。炸鸡爪前一定要吸干水分，同时做好防溅工作，用锅盖盖好。2.炸鸡爪要注意火候。如果炒多了，就泡久一点。3.蒸之前要注意汤的调味。烤鸡爪食材鸡爪、一罐啤酒、自制辣椒酱(少许)红烧酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)姜(3片)、调料包、冰糖(3-4片)、鸡粉(少许)做法1。鸡爪剪去指甲，用清水洗净沥干备用。2.热锅，油适量小火炒香料。3.用姜和辣椒酱翻炒。4.中火翻炒鸡爪均匀，倒入红烧酱油翻炒。5.加入一些冰糖，将料酒倒入锅中翻炒。6.倒入啤酒，用鸡爪冲洗，用大火烧开，用小火炖大约40分钟。7.加入少许鸡精，大火收汁，轻轻晃动锅，尽量不要翻炒，保持表皮完整，趁热吃。虎凤爪食材鸡爪、糖(50g)、水(50g)酱油(3汤匙)、冰糖(10g)、八角(3)香叶(4片)、胡椒粉(1茶匙)、清水(300ml)做法1。锅里放50g糖和50g清水，熬成糖色。2.待糖色金黄时，放入鸡爪，翻炒后裹上糖色(糖汁过烫可加少量水翻炒)；3.取一个奶锅，加入油烧至四成热；4.煎两次。期间需要上缴；5.炒至紫红色，捞出沥干；6、准备卤料；7.将卤汁放入锅中，大火烧开，转小火煮15分钟；8.将炸好的鸡爪用腌料浸泡1小时以上；9.泡好后，鸡皮已经膨胀；10.将卤汁连同鸡爪一起放入锅中，大火沥干汁液。小贴士1。油温不要过热，炸40%左右即可；2.炸鸡爪可以在颜色稍深时煮熟，以免烧焦；3.如果喜欢吃嫩的，可以用卤汁浸泡蒸30分钟左右，再回锅收汁。五香鸡爪食材鲜鸡爪、精盐、八角、桂皮叶、姜、姜、酱油做法1。鸡爪洗净，去尖，放入清水锅中，煮5分钟，离火，凉后用清水冲洗干净。2.将调料放入砂锅，将鸡爪放好，然后倒入清水，以鸡爪不被碰到为准。3.倒入一汤匙酱油，加入适量精盐，大火烧开后关火，腌制数小时后即可食用。提示1。鸡爪不要煮太久，太脆烂了嚼不动。2.凤爪焯水后，用水冲洗几次，去除一些胶质。风味鸡爪食材鸡爪(500g)、苦咸水(1袋)、八角桂皮、花椒、当归、姜料酒、盐、鸡精。做法1。先在卤水中加入半个香料、姜片、盐和鸡精，然后关火晾凉。2.鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯水。3.洗净换水，再放入香料、料酒、姜片，煮沸后小火煨十分钟。4.取出后放入冰水中冷却。5.拿出来放到渣滓里。6.在冰箱里冷藏过夜。提示1。苦卤可以在鸡爪做好之后用一些盐煮开，放凉，去掉上面的油花放入冰箱冷冻，下次用之前再煮一次。2.B

蒸鸡爪食材鸡爪(500g)、青红椒(适量)、泡椒(适量)、黑豆(适量)、姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、烧烤酱(3汤匙)、盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、生抽(1汤匙)2。泡椒凤爪去掉葱和姜，加入约3汤匙大西达烧烤酱和适量酱油拌匀。(如果喜欢深色，可以加点黑酱油)。3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、葱姜蒜末、青红椒粉、泡椒粉搅拌均匀。然后加入3汤匙糯米粉，搅拌均匀。4.放入盘中，放入冷水锅中，盖上盖子蒸15分钟左右。5.在蒸好的鸡爪上撒上葱花，浇上适量的冒着烟的热油。

凤鸡爪的做法大全

【红油鸡爪】主料：鸡爪250g，辅料：姜片、葱段、米酒、酱油、白糖10g、香醋5g、蒜汁5g、精盐10g、香油3g、红油10g、白芝麻10g(可选)配方：1。贵州朝天椒、成都二井条、重庆小米椒、贵州小米椒按照4: 4: 2的比例混合。在小冷锅中放一勺油，先炒花椒籽，再放入花椒段，炒至色泽红亮。3.冷却后捣碎。按照油与花椒5:1的比例，将菜籽油放入锅中煮熟，放入葱、姜片、花椒用小火煎至焦黄香浓。捞出葱、姜、辣椒，待油温降至三成热时，将热油倒入辣椒面，边冲边搅拌，使辣椒面受热均匀。4.加入草果和八角(我是油250g，花椒面50g，加八角2个)加入姜、葱、米酒到开水中，小火炖15分钟。取出鸡爪，浸入冰水中快速降温。把鸡爪的脚趾和后趾骨去掉，沿着三个趾骨的背面各做一刀。中刀拉到腿骨上端。把你的拇指指甲捏在趾骨和皮肤之间，往腿骨方向推，推到底部的时候把趾骨往后面掰，这样就可以去掉趾骨了。然后从手掌向上推，推到软骨，然后就可以用刀把整个腿骨切除了。6.去骨凤爪用流水冲洗30分钟，或者放入冰箱冷藏1、2小时，味道会更脆。7.将去骨凤爪装盘，用酱油、盐、糖、香醋、姜蒜汁、香油调成滋补汁，浇在去骨凤爪上，撒上白芝麻(。淋上红油【味道不好的鸡爪和卤汁】食材：鸡爪10个调料：姜料酒2片、葱4克、香辛料和卤汁3根、2汤匙配方：1。鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，2。将洗好的鸡爪放在案板上，用刀切成两半；锅中放入适量水，烧开，将葱段和去皮的姜捣碎，烧开。3.把切好的鸡爪倒入其中。大火烧开后，倒入料酒和少许白醋，关小火继续煮10分钟。4.取出煮熟的鸡爪，用冷水冲洗一分钟。5.将冷却的鸡爪放入容器中，在冰水中浸泡5分钟。6.把鸡爪拿出来。放在冰箱里两个小时做个温馨提示。1.煮鸡爪也可以根据个人爱好来控制时间。喜欢吃软的可以多煮。2、将煮好的凤爪捞出，用冷水洗净，以洗去凤爪表面的胶，凤爪不再粘腻；3.用冰水浸泡，可以让鸡爪吃起来香脆。这一步也可以省略；4、鸡爪一斤，香废300毫升左右；【四川泡椒凤爪】主料：凤爪483g胡萝卜180g芹菜130g生菜335g葱1/2个甜椒50g辅料：水550g盐50g米醋30ml泡椒1瓶姜7g花椒2g配方：1。准备食材：鸡爪、芹菜、生菜、甜椒、洋葱、胡萝卜、米醋、盐等。加一点盐，煮。3.配菜挑洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀片，洋葱切丝，生菜切厚片，胡萝卜切条，生姜切片。4.将煮熟的鸡爪放入大碗中冷却。5.把切好的配菜放进去。6.将腌制好的野辣椒倒入其中。7.加入米醋或白醋。8.倒入事先已经冷却的凉开水。9.加盐。时间越长味道越好【可乐鸡爪】食材：鸡爪5调料：盐、姜、3片大料、1块桂皮、1小块酱油、小碗配方：1。鸡爪的指甲去掉；2.用水反复冲洗，去除鱼腥味；3.把鸡爪切掉，这样做菜的时候更容易入味；4.将鸡爪放入锅中用适量的水焯一下，加入姜和少许盐。加个底味。5.水烧开后，将鸡爪倒入，煮1分钟左右。6.取出后用清水洗净血粉。7.洗锅，放入别致的

而且八角肉桂也不要放太多。调味太多会掩盖鸡爪的鲜美。8.倒一小碗可乐，里面有糖，提到了提神去腥的功效。9.加清水，不到鸡爪。(如果全部可乐都不加水用，会让煮好的鸡爪太甜。) 10.倒入适量酱油和盐调味。酱油不要倒太多，太多会把鸡爪弄黑。11.烧开后转小火慢煮。煮20分钟左右，汤就变得很少了。12.开大火收汁，用铲子不停搅拌，防止鸡爪烧焦。大火收汁才能让鸡爪表面上色更漂亮【花椒泡鸡爪】主料：鸡爪5只辅料：花椒调料一瓶：盐、胡椒粉、白醋、花椒泡鸡爪的做法。1.将买来的凤爪洗净，切成小块(买凤爪时，选择干净无出血的白凤爪)。2.在锅里煮些水。倒入准备好的鸡爪，焯水5分钟，然后装盘。焯水时间太短，太不成熟，太烂，都会影响凤爪的脆爽口感。3.5分钟后用漏勺捞出，放在水龙头下洗去油渍，保证腌制时鸡爪干净清爽。4.把买来的野辣椒连汤带水倒进坛子里，喜欢吃辣的都倒进去了。爱酸的人可以多放点。反正我放了三勺。6.放两勺盐。最好根据自己的口味咸一点或者淡一点。7.花椒一定要放，一勺就够了。8.将焯水洗净的鸡爪放入准备好的花椒中，将花椒和鸡爪交错摆放，有利于入味。9.倒入饮用水，让鸡爪完全浸泡在野辣椒中。味道绝对不差。欢迎订阅【烹饪美食】每天准时为你推荐不同的美食。15000阅读搜索胖哥鸡爪的做法。胖哥鸡爪的做法详解。四川凤爪是正宗的。泡蒜蓉鸡爪。虎皮凤爪最正宗的绝密配方

鸡脚的做法大全家常菜做法

【食材】鸡爪500克、辣椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、芝麻5克、八角2个、生姜3片、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙。【具体做法】1。将鸡爪清洗干净，放入小锅中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料。2.加入适量的水，加入八角、桂皮、姜片，将腌制好的鸡爪放入烤盘。3.撒孜然粉，随心所欲加入辣椒粉，撒上白芝麻。4.放入烤箱，180度，15分钟，中层，上下加热，烤好后取出，然后适度搅拌。

多味凤爪的做法大全

风味凤爪“大家都知道凤爪就是鸡爪，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能软化血管，还有美容功效。我今天做的鸡爪，酸甜可口，微辣，看电视，或者配一碗米粥，都是不错的凉菜。”食材细节主料鸡爪、辅料小米椒适量、蒜适量、红辣椒适量、配料糖适量、盐适量、白醋适量、料酒适量、微辣适量。烹饪过程需要一个小时，一般难度。多味鸡爪的步骤。请点击输入图片描述。1鸡爪洗净，剪去指甲，一分为二。请点击输入图片描述。2鸡爪飞，加水和料酒。小火煮30分钟，请点击进入图片说明3。用水冲洗，请点击进入图片说明4。在矿泉水里泡5分钟，然后捞出来。请点击进入图片说明5。小米椒5个，红椒5个，大蒜6瓣，盐和糖适量，白醋3汤匙。请点击进入图片说明6。加入调味料和配料，一小碗水，搅拌均匀。请点击进入图片说明7。放在保鲜盒里冷藏。一天后最佳口味的小贴士。1.甜和2的比例。冰箱冷藏，吃多少拿多少。冰鲜鸡爪口感更好，表皮更酥脆。《美食世界奇迹》作品中使用的厨具L:烹饪锅类别：小吃和家常菜