艾叶青团的家常做法

艾叶从清明节到端午节开始吃。艾叶青团很好吃。大家都知道馅料有上千种。我觉得肉馅特别香。豆沙，芝麻，花生也不错，但是我爱吃肉馅。配料：艾叶、糯米粉、玉米、佛手、肉末、葱花、姜末。步骤：1。倒入糯米粉，加入适量开水拌匀。这个水我不算，适量就好。加多了也没关系，因为糯米粉是后面加的，但是记得烧开水，不然面团容易裂。2.加入糯米粉，倒入青汁和油。我还加了两搓艾草粉。没有的人不要也没事。青汁也可以用菠菜汁代替，但是艾草的香气会减弱。把开水搅拌均匀。不要一下子就把水加进去，要慢慢加，因为每个牌子的糯米粉吸水率都不一样，加太多太少都不好。3.揉成光滑的面团。将水烧开，放入锅中蒸15分钟，出锅后即可品尝。小贴士：1。艾叶需要焯水去除苦水，漂洗去除艾叶的重味。2、馅料炸好，上笼蒸十分钟，蒸饺容易塌。3.蒸好后，开盖三至五分钟，晾三分钟后捞起。天热的时候特别黏。几分钟后就不粘了。

的正宗做法，家乡艾糍（艾叶青团）怎样做才好吃的做法

用青蒿150克糯米粉320克粘米粉100克水300毫升各种馅料。用青蒿叶，做出来的青汤圆不会有苦味。吃多了会又香又甜。只需取去梗的叶子，洗净，沥干，加入温水，再混合一些艾草渣和艾草汁，倒入粘米粉和粘米粉中。我可以做16个左右的馅料，揉成你想要的形状。为了好看，我把它们做成日式和果味的形状。上面的花是用玉米淀粉和糯米粉加水做成的。我做了两种馅料，一种是红豆沙，一种是糖花生馅。如果是糖花生馅，建议花生和白糖的比例是1: 0.7，也就是说100g花生，70g糖。

艾叶青团怎么做才有嚼劲？

青团是许多南方城市清明节必吃的季节性美食。它是用艾草的汁液和糯米粉混合，然后包在馅里蒸熟而成的。不甜不腻，有淡淡却绵长的草香。如果青团想有嚼劲，可以加适量的粘米粉或者米粉进去。以下是我在家做青年团的方法。材料糯米粉300 g粘米粉150 g艾叶200 g食用碱2 g开水240 g细砂糖20 g食用油适量熟花生180 g熟黑芝麻80 g糖粉80 g制作过程1。把艾草的嫩叶挑出来，洗几遍备用；2.烧开一锅水，加入少许食用碱，放入艾叶煮30秒左右，捞出沥干水分，将焯水的艾叶放入料理机中，再加入250g刚烧开的水打成汁。越细越好；3.先将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合，倒入艾草汁，边倒边快速搅拌均匀；4.将混合好的面团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，用手粘一点油将面团揉成光滑的面团。揉至干湿，面团不易碎。太干的话加点水，太湿的话加点粉，揉一揉，盖上保鲜膜，防止干燥；5.将花生、芝麻和糖粉混合并碾碎。厚度随你喜欢。如果没有料理机，用擀面杖碾碎；6.拿起一块40克左右的面团，搓圆，用大拇指压在中间，捏出一个小碗，放入馅料，收口。可以用虎口合拢，也可以像包子一样折起来，整理定型，垫上油纸；7.做个满笼，别看现在颜色浅，蒸完颜色会深很多；8.烧开一壶水，放入笼中蒸18分钟左右，蒸的过程中加盖两三次，可以有效防止崩。美味的绿色饺子做好了，淡淡的春天的味道。碱可以保持艾草烫后的颜色为绿色，也可以去除一些涩味。加在粉里的艾草汁一定要够热，这样烫出来的面团才有粘性。生面团出锅后，可以趁热在表面涂上一层色拉油，冷却后用保鲜膜包好，这样比较滋润，有粘性，方便保存。我是个独来独往的人，致力于向大家推荐各地美食。喜欢我就关注我。你的关注是我不断更新的动力！

艾叶青团怎么做才有嚼劲？

青团是江南传统小吃。它是青色的。它和艾草的汁液混合成糯米粉，然后裹上豆沙或莲蓉。不甜不腻，有淡淡却绵长的草香。现在有一些绿色的饺子是在商店里做的，有的是用麦秸做的，有的是用绿色的艾草汁做的，还有的是用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣成泥再用豆沙馅做的。艾叶青集团做什么都有嚼劲！来说说怎么做吧！将糯米粉和米粉混合，倒入艾蒿水，揉成光滑的面团，然后揉成条状，切成大小均匀的坚果，用展平的方法将坚果放入豆瓣酱中，再将坚果搓圆。你把米粉团放进去，会有嚼劲，蒸的时候是圆的，但是整个糯米蒸的时候就很难定型了。做法：首先将艾叶清洗干净，洗去杂质，将锅中的水烧开，大火将艾叶烧开，然后加入食用碱5克。碱可以保持艾叶的绿色，并快速煮沸艾叶。大火煮10分钟，打开锅盖，用手指捏一根艾草，变软烂时捞出凉水。泡一会儿，艾草会更绿。然后取出，挤出水分，再把艾草剁成小块。二。面粉900克，糯米粉600克，白开水800克，猪油50克，精制糖30克。将糯米粉和细砂糖倒入面粉中拌匀。将800克开水倒入面粉中。(热面粉是为了软化面筋，降低面团硬度。)加入50克猪油。(猪油可以让面团更软更亮。)在面团中加入500克艾草球。然后把它们移到案板上，继续均匀彻底地揉搓。然后将面团放入盆中10分钟。3.取一小块面团，揉成略粗的条状，切成大小均匀的丸子，然后将丸子擀平，擀成中间厚边薄的圆皮。将一勺腊肉、腌菜、豆瓣酱舀进面团中，将面团对折捏紧，然后将拇指和食指向前一点点折叠，形成图案边缘。四。所有的包包好后，准备蒸。入蒸笼大火蒸20分钟。当时间到了，打开盖子，艾香就在房子里飘来飘去。“艾米果”的馅料非常好吃，正宗的客家风味，面团软糯，满满的艾草味，开胃祛寒。

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艾叶青团想做得有嚼劲，应该怎么做呢？

采摘新鲜的苦艾。注意去茎留芽。最好从自己家的边上挑艾草。你知道你撒过药吗？很安全！将糯米粉和米粉混合，倒入艾蒿水，揉成光滑的面团，然后揉成条状，切成大小均匀的坚果，用展平的方法将坚果放入豆瓣酱中，再将坚果搓圆。糯米粉800g粘米粉100g成粉100g鲜艾草500g(艾草汁约750ml)热水(60度以上)150ml色拉油50ml豆沙馅500g咸蛋黄10个肉松100g沙拉酱20g。在锅里烧水。水开后，将艾叶倒入水中约一分钟，捞起用冷水冷却。然后将艾叶放入锅中，加入清水。大火烧开后，加入食用碱，小火炖一小时。揉好面团后，不要直接做。让艾叶青团有嚼劲的关键是米糊。在过去，当我们还是孩子的时候，我们会在每年春天或者清明节的时候去艾叶庆团。用我们的话说就是清明钗。第三，糯米粉要适量使用。加入艾叶汁，趁热揉匀。这一步很关键，也很费力。你必须用力摩擦，使成品坚固。将艾叶洗净，洗去杂质，将锅内的水烧开，大火烧开，再加入食用碱5g。碱可以保持艾叶的绿色，并快速煮沸。大火煮10分钟，打开锅盖，用手指捏一片艾叶，准备适量艾叶和糯米粉。首先将艾叶清洗干净，放入水中浸泡去除苦味，捞出，用刀切成细片。然后，用开水将糯米粉做成热面团，加入艾叶，直到表面光滑，再裹上自己喜欢的馅料。要想好吃又有嚼劲，你必须加入这种“棉花糖”