秘制蒜香排骨怎么做？

想要做出美味解馋的蒜香排骨，哪些秘诀需要学会？

作为一个无肉不欢的小吃货，怎么可能不吃排骨呢，红烧排骨与酱烧排骨早就吃了不知道多少次了，也有些腻了。最近一段是时间，我爱上了蒜香味的美食，所以准备了一道超美味下饭的蒜香排骨，来好好的慰劳一下自己。蒜香排骨是一道很经典的上海菜，美味可口很下饭，吃起来有着一股浓郁的蒜香，肉质鲜嫩，味道也很棒。还有就是，蒜香排骨也有很高的营养价值，有着健脾开胃与调理贫血等功效。这次，我们简单为大家说一下蒜香排骨这么做超好吃，教你秘制做法，美味解馋，全家人抢着吃。美味的蒜香排骨食材：排骨、大蒜、料酒、耗油、白砂糖、生抽、老抽、大葱、胡椒粉、朝天椒、面包糠做法：（1）我们需要先把买来的排骨清洗干净，控干水之后，再切成大小差不多的段，放入小盆里面，备用；大蒜洗净，切成蒜蓉；大葱洗净，切段；备用（2）在排骨的小盆里面，放入蒜蓉、料酒、耗油、白砂糖、生抽、老抽、葱花与胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制一会儿（3）然后我们把朝天椒切碎，放入小碗里面，再放入蒜蓉，搅拌均匀，做成调味汁（4）把腌制好的排骨捞出来，控一下料汁，然后再让每段排骨都均匀地裹上面包糠，这个时候，我们需要用手使劲按一下，这样可以让面包糠紧紧地沾在排骨上，然后抖掉多余的面包糠（5）现在我们就可以开始热锅烧油了，然后把裹上了面包糠的排骨放入油锅，用小火慢慢加热煎炸一下（6）等到排骨表面成金黄色，炸熟之后捞出，并且控干上面的油，最后在排骨上面可以浇上调好的蒜蓉与朝天椒的汁，美味的蒜香排骨就做成了。大家看到这么美味下饭的蒜香排骨，是不是都觉得自己有些饿了呢，好想可以吃上一口啊。蒜香排骨的制作并不是很难，喜欢吃排骨的朋友，可以按照我上面试着做一下相信大家都能做出美味的蒜香排骨。

秘制蒜香排骨怎么做好吃

主料?2人份排骨500克调料蒜2头、小葱2棵、姜1块、黄酒1大勺、蚝油1大勺、黑胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺、照烧汁4小勺蒜香排骨步骤1肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜步骤2?排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质步骤3排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分步骤4?加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右步骤5大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分步骤6?葱叶切成粒备用步骤7起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用步骤8?锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色步骤9加入适量开水，没过排骨即可步骤10?加入日式照烧汁步骤11加入现磨胡椒粉步骤12?转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖步骤13焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀步骤14?关火，加入香葱粒，起锅即可

秘制蒜香排骨怎么做

解馋有美味的蒜香排骨，有哪些简单易学的方法？

排骨是我们日常生活中常见的料理，营养丰富，蛋白质、维生素、脂肪和各种矿物质含量高，这些元素都是我们身体需要补充的，所以平时多吃排骨对身体有很多好处。关键是钙也很丰富，对儿童和老人都有好处。多吃点大蒜排骨是最美味的方法，排骨香刺鼻，大蒜香浓郁，肉质柔软做排骨有很多种方法，不管我们用什么方法做，都很好吃。我们日常生活中最常见的是土豆炖排骨、排骨玉米汤、冬瓜排骨汤等。给大家介绍的这个大蒜排骨可能很多人在食堂吃了。营养丰富，大蒜香气浓郁，排骨柔软。特别是排骨里放胡椒粉，很好吃。[大蒜排骨]1.首先准备食材，排骨500克，涂抹后均匀地切成大小，放入盆中。加入1大勺小苏打、2大勺盐，从排骨中抓住血水洗净捞出来，放入盆中，准备下一步腌制。2.盆里放入2克盐、1克胡椒粉、10克调味酒、5克单面酱、1片豆腐乳混合。3.将一袋大蒜、一片姜、大葱切成一段，放入榨汁机，加入一些清水，制成大蒜。4.然后将切碎的大蒜倒入排骨中，拌好，腌制2个小时，使排骨充分吸收调料和大蒜的香气。5.两小时后，加入鸡蛋均匀抓住，加入玉米淀粉，继续朝同一个方向搅拌均匀，淀粉可以锁住排骨中的水分，使口感更加柔软。6.材料准备好后，炸排骨，锅里烧油，油温度热50%时(轻烟)，排骨一个接一个地放入锅里，点小火，低温炸5分钟左右，继续推动排骨均匀加热，5分钟后排骨已经炸好形状，可以捞出来。7.将油温度提高到60%，将排骨倒入锅内，炸20秒，捞油。这个阶段的目的是在排骨上推额外的油，减少油腻，使排骨变得更加脆，将炸排骨放在盘子上，就可以放在餐桌上吃。大蒜排骨是最美味的方法，排骨香刺鼻，大蒜香浓郁，肉质柔软