养胃又好喝的乌鱼蛋汤，都有哪些简单的制作方法？
乌鱼蛋羹是什么做法？首先我们来了解一下什么是乌鱼蛋。很明显，乌鱼蛋就是乌鱼产生的混沌，乌鱼也叫墨鱼。这个名字的来源在于，乌鱼遇到攻击它的敌人时，会喷出墨汁逃跑。所以，乌鱼蛋以墨鱼和乌鱼之名，是雌性乌鱼蛋生产的一种食物。乌鱼蛋汤怎么做？乌鱼蛋是著名的滋补产品，在我国历史悠久。乌鱼蛋含有人体所需的多种微量元素和矿物质。乌鱼蛋营养丰富，味道鲜美。吃乌鱼蛋，冬暖夏凉。乌鱼蛋是通过加工雌性乌贼的包蛋腺制成的。加工时，将鲜乌贼的包蛋腺切下，用明矾和盐的混合物腌制，脱水，固化，即得成品。配料：乌鱼蛋。辅料：香菜。调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、芝麻油、水淀粉、姜水、料酒、食用油和胡椒。练习：乌鱼蛋汤怎么做鲻鱼蛋之所以珍贵，是因为它营养丰富，味道鲜美，冬去寒热，富含人体必需的各种微量元素。食用时，先将乌鱼卵用清水洗净，再用开水浸泡，然后捞出用冷水洗净，用手撕开，再用清水浸泡鱼卵煮熟，可用于焖、煨汤。1.乌鱼蛋汤怎么做？乌鱼蛋洗净，去腥，放入冷水锅中，大火煮开，捞出，放入冷水中，撕开，香菜洗净，切块。2.坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可以上，我们介绍了什么是乌鱼蛋。我们知道乌鱼蛋是雌乌鱼蛋产下的蛋的一种加工食品。乌鱼蛋的营养非常丰富。我们可以把乌鱼蛋做成各种菜肴。更简单的方法是上面教我们的用乌鱼蛋做的汤。
乌鱼蛋汤的介绍
乌鱼蛋羹是一道浙南温州就行的美味可口的名肴，由鲜雌墨鱼的缠卵腺加工烹制而成。中国饮食文化的历史里，“羹汤”显得尤为的重要。乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。在饮食文化里，文人雅士们尤其偏爱“羹”，“羹汤”能自然的自然给人留下温暖有爱的画面。乌鱼蛋羹，主料是海中八珍之一的的名贵珍馐——乌鱼蛋，口感顺滑、营养鲜美。汤底呈酸咸微辣之势，切成片的乌鱼蛋形如花瓣，绽放其中。这道历史悠久的名菜，醇和隽永，成色清新雅淡，酸与辣皆隐于味之形，实属妙不可言。
酸辣乌鱼蛋汤国宴做法窍门
酸辣乌鱼蛋 主料：乌鱼蛋100克 调配料：醋1.5克、香菜末1.5克、绍酒7.5克、胡椒粉0.5克、精盐1克、姜汁7.5克、味精3克、酱油1克、湿淀粉75克、鸡汤250克、熟鸡油5克 做法： 1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。2、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤、乌鱼蛋、酱油、绍酒、姜汁、精盐和味精。待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀，再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。 关键： 1、发好的乌鱼蛋薄片，行话名“乌鱼钱”，如果当天不用，必须用清水浸泡起来，每天要换一次水。 2、味精、醋和胡椒宜后下，拌匀即可，开锅易致变质变味。食材：乌鱼蛋40克，南豆腐20克，鸭血20克，木耳丝20克，香菇丝20克，高汤适量调料：镇江香醋15克，豆瓣辣椒酱20克，盐2克，姜丝、白糖、香油、淀粉各少许制作：1 乌鱼蛋和南豆腐、鸭血、木耳丝、香菇丝以沸水灼熟备用。2 锅中热油煸炒姜丝，出香味后加 辣椒酱略炒，3放入高汤煮沸。将1加入其中，用适量的盐、香油调味，起锅前放入 香醋，再用淀粉勾芡即可。制作提示乌鱼蛋和豆腐、鸭血因为材质不同，所以应该分开灼熟。南豆腐比较细嫩，过水时要小心别碰碎了。特色酸辣微咸的味道会很受欢迎。乌鱼蛋美味弹牙，并且还有很丰富的营养。豆腐和鸭血细嫩幼滑。
大连乌鱼蛋汤的做法
主料乌鱼蛋适量调料食盐适量酱油适量鸡精少许姜适量料酒适量香油少许水淀粉适量香菜少许鸡汤适量植物油适量胡椒粉少许乌鱼蛋汤的做法1.将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。 2.坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
孕妇可以喝乌鱼蛋汤吗
乌鱼蛋汤营养丰富，孕妇是可以吃的。怀孕初期首先要保证蛋白质的摄入，应选择富含易消化吸收的优质蛋白质的食物，如肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。其次，确保矿物质和维生素的摄入。选择各种富含锌、钙、铜、维生素A、维生素B、维生素C和叶酸等营养素的食物，如肉类、动物肝肾、芝麻、奶类和豆类等。最后，要注意碳水化合物、脂肪的适当摄入。为孕期提供能量的碳水化合物主要来源于红薯、土豆、山药、蔗糖和米等。脂肪主要来源于动物油和食用油，食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者，能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要，植物油是烹调的理想用油。怀孕初期不能吃什么怀孕初期不能吃罐头，薯片，炸鸡，可乐雪碧等碳酸饮料，红牛，浓茶，咖啡，花茶，山楂，龙眼，腌制的酸菜酸豆角，腊肉腊鱼，花椒辣椒，冰冻过的食物千万不要吃。怀孕初期最好不吃寒凉的食材如螃蟹马齿苋薏仁甲鱼等，都是不建议孕妈妈在孕早期食用的，另外辣油腻的食物也最好少吃或不吃。怀孕初期是孕期中比较敏感的时期，由于胎宝宝尚未发育稳定，孕妈妈们需特别注意自己的日常生活和饮食，以免给胎宝宝造成不可挽回的结果。因此，在怀孕初期，孕妈妈们要特别注意自己的饮食，让自己的饮食更加丰富和多元化，这样才能提供给胎宝宝生长发育所需的各种营养和维生素，为胎宝宝今后的健康做好充分的准备。
