怎样做麻婆豆腐的步骤视频

细节主料：豆腐一块400g牛肉末50g辅料：葱蒜末30g胡椒面1g香菜5g配料：酱油15g豆瓣酱30g豆豉20g盐2g鸡粉2g黄酒10g蒜末20g高汤300ml水淀粉适量花生油30g微辣风味油炸过程20分钟耗时常见难度麻婆豆腐步骤：请点击输入图片描述1配料；豆腐400克，碎牛肉50克；调料：豆瓣酱30g、豆豉20g、盐2g、鸡粉2g、酱油15g、黄酒10g、蒜末20g、高汤300ml、水淀粉适量、花生油30g；材料：蒜末30克，胡椒面1克，香菜末5克。请点击进入图片说明2。先把豆腐切成2厘米见方的方块。请点击进入图片说明3在清水中放一点盐。请点击进入图片说明。4将切好的豆腐放入水中。请点击输入图片说明5，浸泡15分钟。请点击进入图片说明6，捞出备用。请点击图片说明7。火上加热炒勺，加点花生油炒肉末。请点击进入图片说明8。肉末变色后在郫县豆瓣酱里翻炒。请点击进入图片说明9。豆豉出香后翻炒。请点击进入图片说明10。豆豉出香后翻炒，再翻炒蒜末。请点击进入图片说明11，然后用黄酒煮，搅拌均匀。请点击图片说明12。将上述材料翻炒后倒入高汤中煮沸。请点击进入图片说明13加入适量酱油。请点击进入图片说明14加盐调味。请点击进入图片说明15然后加入豆腐烧开。请点击图片说明16，豆腐煮3-5分钟左右。请点击进入图片说明17再加一点鸡粉就新鲜了。请点击图片说明18用水淀粉勾芡。请点击进入图片说明19。这时候边摇锅边用手勺推锅底，这样豆腐就不会糊到锅里了。当淀粉完全糊化后，即可出锅打码。请点击图片说明20。趁热均匀撒上一层辣椒面。请点击进入图片说明21。然后，撒上葱蒜末和少许香菜末。不喜欢香菜就不要放。至此，这道菜的所有操作都完成了。

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的常见做法如下：食材：鲜嫩豆腐适量；辅料：植物油适量，盐适量，麻婆豆腐基适量，香葱适量。1.豆腐切成小块，韭菜洗净切碎，大蒜去皮切碎。2.将豆腐放入微波炉中3分钟后取出。3.倒掉多余的水，在这个水里加入麻婆豆腐调料，加入红油拌匀。4.放入微波炉高火2分钟，取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐就可以做好了。

麻婆豆腐的做法视频 麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆

麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐以前是用老豆腐做的。现在有了嫩豆腐，可以省去焯水的过程。只要把豆瓣酱和肉末炒香，就可以放锅里煮了。

正宗麻婆豆腐的经典做法？

将豆腐切成手指大小的方块；步骤1、2、将豆腐焯水待用：将豆腐焯水，去除豆腐的碱味，加入少许酱油，去除豆腥味，增加色泽，加入少许咸味；第2-3步：倒出滚烫的锅，锅里放猪油，融化。正宗的麻婆豆腐用的是猪油，味道更好。第3、4步。锅里放花椒使其变香，取出花椒，再加入豆瓣酱、海椒面、豆豉；第四步