可乐鸡翅的制作方法？
关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，由此传开。 如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴，有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。可乐鸡翅的做法步骤step1鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水步骤step2锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色步骤step3下入鸡翅，翻炒上色步骤step4烹入料酒步骤step5加入生抽步骤step6倒入可乐步骤step7加入葱段、姜片和八角步骤step8大火煮开，保持沸腾5分钟步骤step9转中火，加盖炖20分钟步骤step10加入1小勺盐步骤step11大火将汤汁收浓即可可乐鸡翅的成品图可乐鸡翅的烹饪技巧技巧tips1、鸡翅如果提前不用清水浸泡，则需要焯水；2、最后大火收汤时，要用铲子搅拌，避免糊锅。
可乐鸡翅,可乐鸡翅的家常做法?？
可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法，主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。可乐鸡翅有两个美丽的传说：一是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿肉等均可)，此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良;二是在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。可乐鸡翅的做法步骤step1准备食材步骤step2鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）步骤step3取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）步骤step4撇去浮沫步骤step5捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）步骤step6准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）步骤step7煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味步骤step8倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）步骤step9加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）步骤step10大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）步骤step11转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）
可乐鸡翅的详细做法
家常可乐鸡翅简单步骤如下：主料：鸡翅8个、可乐1碗、姜1块。辅料：葱1段、十三香1／4茶匙、红烧酱油1／2汤匙、盐1茶匙、鸡精1／2茶匙。1、原料图。2、鸡翅从中间切开，放在水中浸泡去血污，然后焯水捞出沥干，水里放5粒左右花椒。姜切丝。3、锅里放油，把姜丝煸炒变色后，拨到锅边，鸡翅放在中间，煎两面金黄。中火，不能太小火。防止肉汁流失。放入十三香翻身晃动几次。4、兑可乐，和可乐等量的水，酱油，葱段。5、大火煮沸小火煮10－15分钟。6、调入盐收汁。出锅前放一点鸡精提味。7、成品。
可乐鸡翅做法详细步骤
家常可乐鸡翅简单步骤如下：主料：鸡翅8个、可乐1碗、姜1块。辅料：葱1段、十三香1／4茶匙、红烧酱油1／2汤匙、盐1茶匙、鸡精1／2茶匙。1、原料图。2、鸡翅从中间切开，放在水中浸泡去血污，然后焯水捞出沥干，水里放5粒左右花椒。姜切丝。3、锅里放油，把姜丝煸炒变色后，拨到锅边，鸡翅放在中间，煎两面金黄。中火，不能太小火。防止肉汁流失。放入十三香翻身晃动几次。4、兑可乐，和可乐等量的水，酱油，葱段。5、大火煮沸小火煮10－15分钟。6、调入盐收汁。出锅前放一点鸡精提味。7、成品。
制作可乐鸡翅的步骤
材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。可乐鸡翅可乐鸡翅(9张)做法：1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。2、起锅倒入橄榄油，倒入鸡翅，鸡翅煎至变色。3、鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。5、大火焖10分钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。做法二可乐鸡翅可乐鸡翅材料：8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。做法三可乐鸡翅可乐鸡翅材料：鸡翅500克、可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。做法四可乐鸡翅拼盘图片(2)可乐鸡翅拼盘图片(2)一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃！ 偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。可乐鸡翅拼盘图片(6)可乐鸡翅拼盘图片(6)选购材料购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。做法五食材准备：可乐300克，老抽20克，葱20克，鸡翅500克，水200克，蒜30克。1、鸡翅用清水洗净，葱蒜切片。2、锅中倒油，放葱蒜爆香3、加入鸡翅，放少许老抽，加可乐，倒水，大火烧开后收汁出锅即可。做法六准备一盘鸡翅，背部划上几刀，冷水下锅，加料酒焯水，冲洗干净，起锅烧油，油热放鸡翅，煎至两面金黄，加一瓶可乐，放葱姜蒜和适量的盐和鸡精，一勺生抽，少许蚝油，盖盖炖20分钟出锅即可。
