焖面有哪些做法？

第一道：茄子焖面大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端具体制作方法第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。第八步：盛出开动吧。多说几句：1、长茄子最好选择颜色鲜亮的。如果颜色比较暗淡，而且不够饱满，就说明比较老了。这种茄子口感和品质都差许多，建议不要购买。2、我做的是纯素的，大家也可以放一些肉片或肉末，味道更好。3、郫县豆瓣酱和剁辣椒中都有盐味，所以放盐时要多注意一点。4、如果吃不了辣的，可以不放豆瓣酱和剁辣椒，换成普通的黄豆酱味道也挺好的。5、焖面条的时候，一定要盖好锅盖，建议使用透明的锅盖，这样可以随时观察到锅内的情况。面条放到锅里，一定要摊开，不要堆在一起。另外，如果面条的量比较多，一定要适当的加大水的量和焖制的时间。第二道：豆角焖面大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端具体制作方法第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。（水的量要没过豆角）第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~第三道：香菇焖面大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端具体制作方法第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。多说几句干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。第四道：茄汁焖面大热天，吃点简单的，4种焖面做法，面条和菜一锅端具体制作方法第一步：准备食材。面条400克、长茄子1个、西红柿2个、葱蒜适量。第二步：把茄子清洗干净，切成长条，不用去皮哦。第三步：把切好的茄条放入盆中，撒上半勺盐，然后抓匀腌制10分钟。第四步：在西红柿顶部划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，煮至脱皮。接下来捞出放入凉水中，等晾凉后，把西红柿皮去掉。第五步：把去皮的西红柿切成丁，葱蒜切末备用。第六步：锅中倒入少许油烧热，把茄条拧一下水分，放入锅中，小火开始翻炒。第七步：炒至茄子微微变黄，放入葱蒜末煸炒出香味。第八步：把西红柿丁放入锅中翻炒均匀。第九步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、半勺白糖翻炒均匀。第十步：往锅中倒入一大碗清水煮开。第十一步：盛出一小碗汤汁留着备用，如图。第十二步：把面条放入锅中，让汤汁没过面条，如图。然后盖好锅盖，小火烧5-6分钟。第十三步：揭盖，铲一下锅底，避免糊锅。然后把盛出的那一碗汤汁均匀的浇在面条上，然后再煮3-4分钟，等到汤汁都收干后揭盖，再撒一点盐和鸡精调味，再次翻炒均匀就可以关火了。第十四步：装盘上桌吧。多说几句1、面条最好选择鲜面条，不要选择挂面一类的干面条哦。2、茄子腌一下再炒，这样更容易煸软入味。茄子的皮最好留下，这样茄子不易碎。3、腌茄子时有放盐，生抽中也有盐味，所以，最后放盐的时候，一定要多注意一下，可以尝一尝再放。4、不想做焖面的话，也可以把面条煮熟后做成相同口味的炒面，也超好吃哦，只是做炒面的话，就不要再放那一大碗清水了，直接炒就可以。

焖面的做法

主料：豆角150克、鲜面条150克。辅料：蒜5克、葱7克、尖椒50克。1、尖椒切片，豆角去两头切段。2、锅中放油，加入花椒，蒜片，葱花，五香粉，大火爆香。3、倒入豆角，大火翻炒3分钟。4、倒入尖椒，生抽，盐，清水，搅拌均匀。5、加入鲜面条搅拌均匀，大火闷熟。6、家常焖面成品图。

焖面的做法

焖面怎样做

主料五花肉500g ? ?豆芽适量 ? ?菠菜适量 ? ?葱姜蒜 ? ?酱油 ? ?鸡精 ? ?盐 ? ?正宗焖面的做法步骤1.?五花肉切条2.?葱姜蒜切碎3.?豆芽用水洗净泡一下4.?热油放入五花肉煸炒，然后放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，盐，鸡精5.?放入豆芽炒一下，倒入开水，水位要低于菜，这样放面条不会太湿。然后尝下菜的味道，可以再放些调料6.?大火把锅烧开，把菜铺平，面条抖开放在菜上，盖上盖子，大火焖面五分钟。期间可以开盖看看水还有多少，避免水烧干。然后转小火焖7.?盐，酱油，鸡精，油，用热水沏开，等下要泼面条用8.?面条快熟时，把调好的汁水用勺子泼洒在面条上，每一块面条都要泼到，有酱油，泼到的地方会很明显9.?然后盖上盖子，大火焖面条，把汤汁收干就可以了，然后把面条抖开，放菠菜把豆芽和面条拌一下，再盖上盖子焖一下，菠菜就熟了。10.?忘了拍做好的图了，这个用的是豆角，和宽面条，细的好焖熟，蔬菜也是自由搭配，这样的面条焖出来很柔软11.?焖面比蒸面条的要简单，而且蒸出来的面条很柔软，主要是泼面条，水不能泼太多，太多水淹没面条，就成汤面条了，一般一个地方泼一勺就可以了。

焖面怎么做

牛肉豆角焖面???　　食材?　　牛肉丁30克、刀豆40克、胡萝卜花10朵、面条40克、生姜一片。?　　做法?　　1、肉切丁切片都可以，豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。?　　2、锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。?　　3、倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。?　　4、加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味，开锅后再炖2分钟。?　　5、将面条铺在豆角上。放面条之前，如果感觉汤比较多，先倒些汁出来，尽量让面条不沾水，处于焖的状态。?　　6、盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。?　　7、出锅前拌匀即可。茄子焖面???　　食材?　　茄子两个、肉60g、面两小包、豆瓣酱一勺、蚝油半勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一颗。?　　做法?　　1、茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。?　　2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。?　　3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。?　　4、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。?　　5、加入半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用。?　　6、锅里上油，生姜大蒜末小火爆香，腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。?　　7、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。?　　8、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。?　　9、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。?　　10、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。?　　11、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。?　　12、香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可（这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说）