银耳羹的制作方法。
银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿—-银耳羹银耳羹所属类型健康菜谱基本材料银耳10克 莲子6克?红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量制法（一）1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。（二）银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。口感浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口用法空腹食用，每日1次。应用适用于智力、记忆力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。家常做法主料： 银耳步骤1.银耳撕成小朵，越小越好。2.拿一个保温瓶或保温杯。3.把银耳放入保温杯，倒入沸水。盖好盖子。泡发8个小时。4.这样泡好的银耳加适量的水，在熬十几分钟就能熬出粘稠状。可以晚上睡前泡，，早上熬煮，营养又快捷。小贴士泡好的银耳可也和任何食材熬煮。烹饪注意第一：莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。第二：放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。
银耳羹的家常做法
主料：银耳，红枣。辅料：冰糖，白糖。1、银耳用温水泡二十分钟左右，洗干净沙石。2、把银耳去蒂，用刀切成小朵。也可以用手撕成小朵。3、银耳放入锅中，然后再加入水，放入红枣还有冰糖。4、按煮饭键煮十分钟。5、煮好了。
银耳羹做法窍门
银耳羹是一道传统药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
银耳羹怎么？
银耳羹的用料银耳2朵 ? ?淀粉2勺 ? ?红枣适量 ? ?盐1克 ? ?银耳羹的做法步骤1先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来粘稠的第一点；步骤2泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是粘稠的第二点；步骤3洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；步骤4这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；步骤5我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更粘稠的第四点；步骤6最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些粘稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；步骤7最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越粘稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的粘稠；步骤8只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级粘稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？银耳羹的烹饪技巧1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶； 2、银耳下锅用冷水煮出来更粘稠； 3、在煮的过程中，可以借助筷子将其搅拌搅拌，也能使煮出来更粘稠； 4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味；做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
怎样熬银耳羹
用料 ?银耳 ? ?1朵 ? ?红枣 ? ?10颗 ? ?枸杞 ? ?30粒 ? ?冰糖 ? ?适量 ? ?无敌好喝??快速熬出胶的银耳羹??美容又养颜的做法 ?准备食材，银耳提前冷水泡发2小时以上，红枣枸杞洗净备用请点击输入图片描述银耳去根撕成小小朵请点击输入图片描述冷水下银耳开锅中小火熬10分钟请点击输入图片描述放冰糖红枣枸杞请点击输入图片描述顺时针搅拌30秒，有助于出胶请点击输入图片描述继续中小火熬40分钟左右请点击输入图片描述关火焖半小时请点击输入图片描述完成，满满的胶原蛋白请点击输入图片描述
