凉拌鸡爪的做法_凉拌鸡爪怎么做美味

凉拌鸡脚怎么做才好吃

凉拌鸡爪怎么做好吃1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌。8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味。凉拌鸡爪的简单做法1、鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。（自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。）3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。凉拌鸡爪美味的做法1.鸡爪洗干净，斩成两半。2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。3.鸡爪用开水焯一下。4.然后用清水冲洗干净。5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。鸡爪应该怎么清洗在煮之前，就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底。

正宗凉拌鸡爪的做法

正宗凉拌鸡爪的做法食材明细主料鸡爪9只辅料生抽3勺老抽半勺香醋3勺芝麻油几滴盐1克鸡精1克蒜3瓣葱2棵香菜1棵指天椒3个香叶2片八角2个桂皮1片红花椒20粒做法步骤 1鸡爪9只切除指甲。 2冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。 3将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。 4煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。 5取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。 6蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。 7泡好的鸡爪对半切开。 8放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。 9装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。小窍门1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香腥作用。2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用，可放冰箱里保鲜三四个小时，这样泡出的鸡爪更加入味。

凉拌鸡爪的家常做法

凉拌鸡爪的家常做法

用料主料请点击输入图片描述鸡爪辅料盐蒜泥鸡粉辣椒米醋生抽芫茜老抽香油凉拌鸡爪的做法1.鸡爪砍成三块，冷水入锅煮熟，撇去浮沫。请点击输入图片描述2.捞出马上泡入冰水。请点击输入图片描述3.冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。请点击输入图片描述4.加入盐，蒜泥，辣椒，鸡粉，米醋，生抽，搅拌均匀。请点击输入图片描述5.加入老抽，翻拌均匀，芫茜，腌制2小时以上，期间翻拌几次。请点击输入图片描述6.沥去腌汁，淋上香油即可。请点击输入图片描述凉拌鸡爪成品图请点击输入图片描述