怎样做灌汤包
灌汤包是那的特产？
汤圆，俗称汤圆，又叫汤圆，是汉族的一种西关小吃，起源于北宋，流行于中国各地。早在北宋时期就有在市场上销售，当时称之为灌浆馒头或汤圆。灌汤包外形美观，内容也精致独特。肉馅和鲜汤共处一室，吃起来会有面、肉、汤三位一体，是一种融为一体的韵味。著名产地有开封、Xi、广州等地。灌汤包还有一个配方，那就是：先开窗，再喝汤，一口吞下，满嘴都是香味。王楼是东京72家主要商店之一，生产和销售“洞穴梅花包子”，被称为“东京第一”。北宋以后，汤圆流传下来。皮薄馅大，汤汁滴油，软嫩鲜香，白滑。举起来像灯笼，放下来像菊花。它远近闻名，吸引了大量的开封市民和国内外游客，喜欢品尝这种著名的食物。
怎么制作灌汤包
平时，我们都喜欢吃馒头。包子虽然好吃，但是我们都不知道包子是什么做的。其实纯馒头一开始是需要沾酱的。放入锅中煮熟后，可以做成我们平时吃的包子。包子里需要放鸡胸肉和少量五花肉，可以做酱。此外，我们必须做一些强大的面团。鸡胸肉包子原料：全麦面粉500g，鸡胸肉300g，辅料：冻皮100g，葱20g，姜20g，调料：米酒15g，盐4g，鸡精2g，食用油20g，五香粉1g。1.小麦粉用热水煮半熟后用温水合成面糊；2.将鸡胸肉剁成泥；3.用果冻将皮切碎；4.学会把葱姜沫放入鸡胸肉中；5.将猪皮冻、米酒、盐、鸡精、食用油和五香粉加入鸡肉馅中搅拌；6.将面糊拉成包子，卷成圆形片，裹上馅料，揉成褶皱状；7.在抽屉上蒸15分钟，然后取出摆盘。薄馅大，酱很好吃。馒头原料：小麦粉、生菜、五花肉、葱蒜盐、味精甜面酱、五香香油、猪皮凉粉酵母粉。1.酵母粉用温水融化，面粉发酵成两倍大小。2.生菜切成碎末，五花肉剁成泥，一起活，放入葱蒜末，盐甜面酱，五香香油，味精，香油适量。馅料是活的。3.将面糊搓成大小合适的面糊，擀成皮，加入适量馅料放在中间。把剁碎的猪皮冻放在馅料上面，然后揉搓。没有好的技术是不可能好看的。4.锅里的水烧开后，把蒸饺放在抽屉上，蒸20分钟。提醒：猪皮冻最好再冻一点，这样汁会多一些。小笼包饺子馅常用的大骨头汤介绍，它需要胶原纤维，这样才能在整个加热过程中释放汁液；所以除了鸡爪，也可以把猪皮熬成大骨汤。原料：面团：150克，中筋粉350克，盐5克，陷A:200克，白胡椒粉5克，香油20克，盐10克，白糖10克，陷B:100克。1.将面团的所有原料均匀搅拌成光滑的面糊，静置20 ~ 30分钟左右。2.当馅料原料A的所有原料搅拌均匀至粘稠胶状时，再加入原料B的鸡爪骨汤搅拌，然后放入冰箱冷藏3小时以上，使饺子馅呈肉状。3.取方法1的面糊20克作为擀面，然后加入适量方法2的饺子馅，包在擀面里。将面团从边缘往上拉，向中间捏出，做一个小笼汤包。包好后静置15分钟。4.将饺子放入盛有开水的蒸笼中，蒸8 ~ 10分钟左右。
灌汤包怎么做的？
灌汤法主料：面粉1000克、温水600克、五花肉700克、肉冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末5克、精盐15克、胡椒粉、味精1克制作：2)将猪肉剁成肉末，将螃蟹剁在里面，锅中加入猪油，加热，加入蟹肉、蟹黄、姜末翻炒做馅；3)将面团搓成长条状，每50g拉成4个面坯，擀成圆皮，加入馅料揉成一个插袋，放入蒸笼用大火蒸10分钟。
灌汤包的起源？
据说600多年前，元末明初，朱元璋起兵攻天下。1956年，朱元璋率领起义军打到浙江金华城下。因为守城的元兵早有防备，把城墙加高了七尺，并在城门上加了一个万斤门。叛军攻打库亚九天，仍无法破城，只好在城外扎营。朱元璋和他手下的将领常遇春、胡大海非常着急，没日没夜地商量如何破城。一天深夜，常将军夜不能寐，在帐外踱来踱去，寻思破城之计。突然，他发现闸门打开了，万斤闸门缓缓升起。他看到袁兵带着一群民工去河边偷偷打水。常遇春慌忙叫醒胡大海和起义的士兵，赶到城门。常将军把肩膀靠在万斤门上，喊道：“兄弟们，快进城！”顷刻间，叛军纷纷攻城，如同千军万马。常遇春的肩膀上压着几千斤。过了很久，他饿了。正在这时，刚好包子、菜汤等零食从营里送来，常遇春叫胡大海拉出来喂他包子、菜汤。常遇春饿得狼吞虎咽地吃着包子，不停地催促：“汤，包子，汤，包子……”胡大海看着肩上扛着万斤闸的汗流浃背的战友，给他支了一招，让一个战士先把包子灌满菜汤，再把包子喂到战友嘴里。常遇春觉得喉咙湿湿的，吃着吃着，力气倍增。直到士兵冲进城内，他才放下万斤城门。后来，常遇春问胡大海：“那天你喂我吃了什么让我力气倍增的好吃的？”胡大海笑道：“是你叫的‘唐宝’！”常遇春也笑着说：“要不是你的汤包，我早就被一万斤的刹车压死了。”后来，人们也通过这个传说制作汤包。汤圆是汉族的特色小吃。原料有面粉、温水、五花肉等。浇汤不能漏，包子不粘抽屉。这完全取决于厨师的技术。早在北宋时期就有在市场上销售，当时称之为灌浆馒头或汤圆。开封，著名的产地。灌汤包形式美观，内容精致独特，肉馅和鲜汤共处一室。吃的时候会结合北方的面、肉、汤，是一种融合的韵味。吃汤圆的时候，汤的存在排在第一位，其次是肉馅，其次是面团。灌汤包还有一个配方，那就是：先开窗，再喝汤，一口吞下，满嘴都是香味。来源：百度百科-汤包
