肉片的做法有哪些？

肉生菜原料：生菜、肉片、水发木耳、葱花、姜末、猪油、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤、植物油。做法：生菜洗净，横刀切片，焯水，冷却后沥干水分；黑木耳泡发，洗净，撕去；将肉片洗净，加入水淀粉和盐上浆。锅烧热，倒入植物油，用温油将肉片滑开，捞出备用。锅中放入猪油，放入葱、姜翻炒，放入生菜、木耳，放入高汤、盐、料酒，烧开时放入肉片、味精，再用水淀粉勾芡。莲藕炒肉片原料：莲藕、猪里脊肉、香菇、红椒、葱、料酒、醋、水淀粉、酱油、食用油。做法：猪里脊肉切片，加入米酒、水淀粉、酱油放入碗中，搅拌，腌制片刻。莲藕去皮，洗净，切丝，用清水碗泡少许醋；香菇洗净，泡软，去蒂；洋葱洗净，切段；红辣椒洗净切丝。将锅加热至五成热，放入油，将猪肉片炒至半熟，即可食用。锅内剩油烧热，爆香葱，放入香菇、莲藕、红椒翻炒，加入酱油、米酒和适量水，小火煨至入味，再放入猪肉片翻炒。炒蒜苔片原料：猪肉、蒜苔、葱花、酱油、精盐、料酒、醋、味精、水淀粉、植物油。做法：将猪肉洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片。蒜苔洗净，切成3厘米长的片，焯一下备用。将干净的炒锅放在旺火上，烧热炒锅，倒入植物油，翻炒葱花，翻炒肉片，待肉片变色后放入蒜苔，用酱油、精盐、料酒、醋翻炒，水淀粉勾芡，淋上亮油，起锅装盘。茭白片原料：猪肉、茭白、酱油、精盐、料酒、葱花、姜片、植物油。做法：将肉片用盐和料酒腌制15分钟。茭白洗净，去皮，去根，切片。锅里放底油，烧热，放入姜片爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至发白，再放入酱油，料酒翻炒几下后盛起待用。锅中放少许底油，倒入茭白翻炒，加盐翻炒至茭白变软。倒入肉片待用，翻炒后加入葱花即可食用。

肉片怎样做

下面介绍所需食材：五花肉、前腿肉、里脊肉、大葱、小米辣、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、蛋清、洋葱姜水。4.家里炒的肉总是又硬又难吃，还粘锅。那是因为方法不对。今天分享三种肉片的加工方法。第一种生煎肉片，这种做法是不加酱直接煎。肯定是五花肉。肥瘦相间才好吃。在这个热锅里倒油，把肉块放在锅里快速煎。5.锅一定要够热，才不容易粘锅。刚开始炸的油是浑浊的，说明还有很多水。我们的目的是把水炸干，炸出来的油就变透明了。油亮后，我们把多余的油放进锅里，把菜炒一下。6.然后将小米辣和大葱放入锅中再次翻炒。炒好后加入少许料酒、酱油翻炒均匀。这时候切好的肉片可以用来炒其他菜，你可以炒任何你喜欢的配菜。炒好，就可以出锅了。7.第二种方式是抹肉，这是老川菜里常见的方式。你可以用前腿肉或里脊肉。在肉片里放一点盐，胡椒粉，酱油，料酒，然后用手搓匀，抓粘，再放一点水淀粉，再抓匀，再放食用油，这样肉片放入锅里就不容易粘在一起，还能锁住水分。8.热锅加热油，这样不容易退浆，然后放入肉片快速翻炒。多出来的油也可以用来炒其他菜。同样，加入小米辣和大葱，翻炒至香。翻炒后关小火，加入酱油和料酒，翻炒至香。可以放上自己喜欢的素菜，再翻炒一遍，翻炒成自己喜欢的下一餐。9.第三种方式，餐厅常用的肉片一定要用纯瘦肉或里脊肉上浆。先在肉片里放一点洋葱姜水，搅拌均匀，让肉片充满洋葱姜水，然后加入一勺食用盐和一点蛋清，再抓匀。洋葱姜水有腥味，不用放料酒，再加一点干玉米淀粉，再抓匀，再封一层食用油，防止肉片粘连，还可以防止干水分。10.第三种方法，一定要在锅里加热，然后倒出来。如何看机油是否温热？把筷子放在油锅里，看到筷子侧面有密密麻麻的气泡，说明没事。然后放入肉片，用筷子快速扒开。30秒左右，肉片变白，可以取出控油。

肉片怎么做好吃又简单

1.材料：香菇、瘦猪肉、青椒、盐、料酒、酱油、味精、淀粉、葱、姜。2.做法：1。将蘑菇和青椒分别切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；将洋葱和生姜切片。2.润滑油在5-6成热的油中下肉片。3.将葱、姜炒香，加入香菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀。4.放味精调口味装盘。

肉片的做法大全家常

制作肉片的原料主要有两种，一种是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比例是1: 0.7。其他原料有葱、盐、味精、小苏打等。最好是从猪后腿取瘦肉，这样肉片会比较松韧，口感会特别好。其他的瘦肉质量就差很多。淀粉也就是红薯做的淀粉，有很好的吸附性和韧性，可以很好的搭配肉类。第一步是取肉，就是把刚买的肉里面的脂肪清理干净，只留下瘦肉。然后把精品切成小条或小块，很容易剁成肉酱。这里也要称一下取出来的肉，这样放淀粉的时候才会有自信。接下来可以把瘦肉剁成肉酱，也可以用绞肉机绞碎。这时可以在肉里加入洋葱盐等调料。下一步放小苏打。第二步，搓肉。把肉酱放在案板上，用左右手腕使劲搓。大概十分钟左右，同时可以在肉酱中加入小苏打和一点水，浸泡几次，然后继续搓，直到肉酱粘稠，能自然粘在手上。第三步：混合，在揉好的肉中加入一定比例的淀粉，继续揉至淀粉与肉完全混合。这时候看起来只有肉色没有粉白的时候，肉片就完成了。煮肉片时，先把水烧开。水一定要烧开，这样肉片还是会很清澈，不然肉片汤就浑浊了。用食指和拇指将肉片拉成小块，放入开放的水中。盖上盖子两三分钟，可以看到水里的肉片都浮起来了。向锅中加入调味料。当然，煮肉片不可或缺的几样调料是：姜丝、醋、胡椒粉。没有它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎正宗的肉片永远不会缺少这些调料。此外，还可以加入紫菜、香菜等。到肉片里，味道会更好。编辑器常用于描述某些电影、动画和电视剧。它的特点是：剧情空洞无聊，人物设定在中间，但观点是打擦边球，让观众有一些妄想的情节。虽然没有严格意义上的外显行为，但实际上已经挑战了精神层面的道德边界，所以不建议心智不成熟的人接触。偶尔看看放松是没用的。比如电影XXXXX，简直就是一块肉，一点意义都没有。制作方法：猪里脊肉250g。辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油。做法：1。猪里脊肉切块，用少许酱油和水淀粉糊；2.芹菜洗净切段，青蒜拍松斜切小段，莴笋叶洗净切段；3.葱、姜、蒜切丝，辣酱用刀剁碎；4.锅内放少量油，油热后放入豆瓣辣酱，红油炒熟后放入葱、姜、蒜翻炒数次，加入少量水，开锅，加入少许盐、味精，再放入青菜，取出放入碗中，将打成浆的肉逐一滑入锅中，待肉变色熟后，将汤放入碗中；5.将锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烤熟，然后倒在案板上，碾碎，撒在熟肉片上；6.坐锅里，倒少量油，烧热，浇在肉片上。

肉片的家常做法

材料：猪里脊肉1块、油菜适量、金针菇、绿豆芽、息县豆瓣酱、蒜、姜、花椒、干辣椒、酱油、淀粉、料酒、糖、胡椒粉。步骤：1。金针菇切根洗净，绿豆芽掐根洗净，油菜洗净。2.将猪里脊肉切片。3.加入少量酱油、适量料酒、糖、淀粉、胡椒粉和水腌制里脊20分钟。4.炒锅烧热，放入植物油，翻炒肉片。5.上桌，直到颜色变化大约七分钟。6.另起锅放入姜、蒜、息县豆瓣酱翻炒。7.加入适量的水烧开，将蔬菜煮熟。8.绿色蔬菜装在更大的容器里。9.将肉片放入锅中，大火烧开。10.把肉片放在青菜上，倒入汤中。11.上面放花椒和干红辣椒，上面倒锅里的热油。12.这种家常菜煮肉片就好了。注1。如果你想让辣椒更辣，就把它切掉。2.记得喝点凉茶或者绿豆汤，避免夏天吃这个上火。3、处理好肉片。第一，腌制的时候记得放点水。第二，煎的时候不要煎太久。第三，烹饪时，用大火煮肉片，这样肉片会比较嫩。