正宗的老醋花生怎么做
首先要挑选本地上等的花生，将其用食用油进行过油处理，处理的过程要把握住火候，否则会影响最终的味道。请点击输入图片描述将洋葱去 其外部的表皮，并将其切成小块状，放入事先准备好的盘子中。请点击输入图片描述请点击输入图片描述开火丄锅，并网锅中倒入食用油熬热，倒入耗油，量不要太多。当然可以根据自己的口味轻重来进行掌握。请点击输入图片描述等待大于1分钟左右，接着倒入老陈醋，老陈醋的量要稍多一些，因为后期要进行熬制。请点击输入图片描述等待锅中冒气泡，也就是开了，接着倒入白砂糖，白砂糖一定要是精选白砂糖。请点击输入图片描述等待锅中的汁液再次冒泡将事先准备好的的洋葱和花生倒入到锅中，并进行翻炒。请点击输入图片描述翻炒这个过程也是需要技巧的，要不断翻炒并且要求火候不能大，需要小火并且要注意观察洋葱的变化不能把洋葱炒透。请点击输入图片描述这道菜不但要求口味更加要求品相，所以说应该是个技术活，翻炒的时候要从中间向四周翻炒。请点击输入图片描述翻炒的过程大约3分钟左右完成就可，这样一道地道的老醋花生就制作完成了，上桌备酒别有一番风味。请点击输入图片描述
老醋花生米的家常做法
老醋花生米的家常做法是把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用，把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁，洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁，红尖椒洗净去籽切成小丁。准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋，15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开，熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中，炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中。说明：开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出，花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉，最后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了。
老醋花生米应该怎么做？
所需原料：红皮小花生米、青椒、洋葱所需调料：盐、白糖、山西老陈醋首先我们先来制作老醋花生米的料汁，（千万不要以为老醋花生米就是简单的拿醋泡一下花生这么简单，这里面的学问可是大着呐，要想好吃就必须要下一番功夫才行呦）家里吃饭用的米饭碗装上小半碗老醋、里面加入三大勺白糖、少许盐和混合均匀，炒锅上火加入醋汁小火熬，等到香味出来，尝一下味道，酸甜口味自己掌握，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里保鲜备用。第二就是油炸花生米了，这也是关键的步骤之一，花生米先用水洗一下然后吹干，锅中加入冷油，将花生直接下锅开火加热，等到花生旁边冒小泡后关小火慢慢炸，变色后捞出晾凉第三，洋葱和青椒切粒放在花生里，表面浇上一层熬好的醋汁即可。特别注意：无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀、小火慢炸切记不要用大火，那样容易糊，等密集的噼里啪啦声响过马上捞出，火候刚好炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌最后此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了就不好吃了。
老醋花生米的做法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油；4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。原料花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了；2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉 ；4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。材料：主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。做法：1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。 1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。
老醋花生米怎么做？
材料主料:花生米老醋花生米调料:醋、白糖。制作方法1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;(注意哦，花生米要等冷了后才会脆)4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。原料花生米、醋、白糖、盐。折叠编辑本段做法1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油;4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。
