芋头糕的做法

芋头糕的做法?

主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。1、食材都准备好。2、芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。3、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。4、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。5、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。6、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。7、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。8、放凉后脱模，切片。9、放入平底锅里煎至两面金黄即可。10、成品图如下。

芋头糕做法与配方

芋头糕怎样做才好吃？

，，，，，，，，，荔浦芋头 650克左右 、 广式腊肠 1根 、 腊肉 80克 、 虾米 适量 、 粘米粉 280克 、 玉米淀粉 35克 、 温水 300克 、 五香粉 适量 、 胡椒粉 少许 、 葱花 少量 、 白芝麻 少量烹饪步骤步骤1/20点击查看大图把芋头削皮分成两部分，一部分切成小丁，一部片切片蒸熟捣成泥步骤2/20点击查看大图把这部分芋头上锅蒸熟，捣成芋泥备用步骤3/20点击查看大图切成小丁的芋头放入五香粉和胡椒粉，再戴上手套抓拌均匀备用步骤4/20点击查看大图锅中放入油，将芋头丁炸至金黄即可步骤5/20点击查看大图炸过的芋头丁装盘备用，炸过的小芋头丁会增加芋头糕的味觉层次，会更佳香甜软糯步骤6/20点击查看大图准备好粘米粉和玉米淀粉，还有300g的温水步骤7/20点击查看大图慢慢倒入温水至米糊中搅拌至无干粉即可，可加入少量盐调味（一定要少量，后面还有很多带咸味的食材，不需要放太多盐，如果口味清淡者可不放盐）本菜谱没放食盐，保留食材本身的香味、咸味步骤8/20点击查看大图将腊肠、腊肉切成小丁，一定注意安全！抓一把虾米，虾米要泡一下。步骤9/20点击查看大图锅中加入适量的油步骤10/20点击查看大图把腊肠丁、腊肉丁和泡好的虾米放入锅中煸炒香步骤11/20点击查看大图再加入之前炒好的芋头丁，继续翻炒均匀步骤12/20点击查看大图加入芋泥，翻炒均匀步骤13/20点击查看大图关火后加入米浆，迅速搅拌均匀，让食材充分融合步骤14/20点击查看大图圆形模具（也可以用其他模具）铺好油纸，刷好食用油步骤15/20点击查看大图戴上手套将芋头糕放入模具中压平压紧步骤16/20点击查看大图水开后把模具放入锅中蒸35分钟步骤17/20点击查看大图蒸好的芋头糕放凉后再切块步骤18/20点击查看大图切好的块可上锅煎一下更加酥脆，喜欢清淡口味的可以忽略此部步骤19/20点击查看大图煎好的芋头糕撒上芝麻、葱花就可以吃喽！芋头的芋泥和芋头小块口感结合在一起增加了味觉体验，真是好吃极了！最后一步点击查看大图摆盘的时候挑几个好看的形状，味道软糯香甜，外表酥脆可口！真是人间美味！

广东芋头糕的家常做法有哪些？

芋头糕的做法：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。1、要选特别粉的芋头250克。2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。3、粘米粉250克，加温水约150ml。4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。9、成了，切片，即可食用。