负卡路里食物有哪些
“负卡路里食物”并不存在，长期吃可能造成营养不良。（张瑾琳/人民网）天气越来越热，眼瞅着衣衫就要遮不住身上那些让人烦恼的“小肉肉”了，这让不少爱美人士“苦不堪言”。为此，不少人盯上了所谓的“负卡路里食物”，网上甚至还流传着一份“负卡路里食品”名单，名单中有西芹、奶、蛋类、香蕉、苹果、木瓜等食物，据说这些食物能让人越吃越瘦。到底“负卡路里食物”是怎么一回事呢？其实，传言中的“负卡路里食物”指的是本身所含的能量很低的食物。传言认为，人们吃了这些食物之后需要更多能量来消化，长期吃这些食物，人们就能越吃越瘦了。这个“原理”听起来好像很有道理，但复旦大学公共卫生学院教授、营养学专家厉曙光在接受《新民晚报》采访时表示，一般来说，食物中60%至65%的能量会用于人体的基础代谢，包括心跳、呼吸、思维、胃肠蠕动、肾脏过滤等；20%左右的能量会用于维持人体的正常学习、活动和娱乐；余下的约10%则用于满足食物的特殊动力作用，诸如消化、分解等。由此可以看出，用于消化食物所需的能量很少，因此不可能出现消化食物的能量超过食物本身提供能量的情况。上海同仁医院营养科主任张静在接受《解放日报》采访时也表示，“想要出现‘负卡’的情况，目前看来只有多运动多消耗，使人体每天消耗的卡路里多于摄入的卡路里。但所谓的‘负卡路里食物’都不靠谱。”此外，国家食物与营养委员会委员李淑媛在接受《健康时报》采访时表示，“负卡路里食物”名单中提到的都是低热量食物，这一说法更像是在偷换概念。在获取相同热量的前提下，吃蔬菜、水果、果仁等低热量食物更容易带来饱腹感，它们在胃里停留时间也更长，因此可以作为对抗饥饿感的“武器”。但是如果只摄入这类低热量食物，可能会有维生素、矿物质或优质氨基酸蛋白质摄入不足的情况，这容易导致营养不良，还可能使人体免疫力降低、减缓生长发育等。李淑媛提醒，减肥没有捷径，大家还是应在保证膳食平衡的前提下靠运动来减重。（赵鹏）本文由中国中医科学院副研究员代金刚进行科学性把关。
负卡路里的水果和食物有哪些？
负卡路里的水果和食物有：蔬菜类：茄子、萝卜、芹菜、黄瓜、西红柿、椰菜、豆芽、卷心菜、辣椒、西兰花、绿豆、生菜、冬菇、洋葱、韭菜、南瓜、菠菜、胡萝卜等。水果类：柠檬、苹果、杏仁、香蕉、芒果、樱桃、西柚、荔枝、木瓜、葡萄、番石榴、奇异果、士多啤梨、橙等。果仁类：巴西果、栗子、花生、松果、核桃等。要提醒注意，人毕竟是需要能量来维持生命和各种活动的，不能光吃负卡路里食物。再次强调我们的减肥理念的第一条就是均衡的膳食。扩展资料负热量食物即消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”的减肥产品大多是在炒作概念。“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上，只有一本正式出版的书提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以说“负能量食物”并不存在。参考资料：百度百科——负热量食物
哪些食物是负卡路里食物？
那些能够帮助我们燃烧体内多余脂肪的食物为负卡路里食物。例如：你吃了一个苹果,含有50卡路里,不过需要用75卡路里来消化和吸收它，也就是说你身体会消耗额外的25卡路里,所以当你主要的食物属於负卡路里食物,你的减肥速度会因此加快二至三倍。其实这些负卡路里食物不是什么神秘食物,它们就是我们经常吃到的蔬菜、生果和果仁类食物。蔬菜类：茄子、甜菜根、西兰花、豆芽、椰菜、萝卜、椰菜花、芹菜、糖白菜、绿豆、韭菜、生菜、冬菇和洋葱等。生果类：苹果、杏仁、香蕉、樱桃、红莓、西柚、葡萄、番石榴、奇异果、荔枝、芒果、木瓜、士多啤梨和橙等。果仁类：巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。1.只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负卡路里作用。2.经晒乾、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用。
负热量食物是什么意思
负卡路里的食品有哪些？
网上曾盛传有那么些食物，吃下去产生的能量低于被消化时所需的能量，这样就会消耗人体的热量，从而达到减肥的效果，这种食物被称为负卡路里食物。 像蔬菜、水果和果仁这一类食物，吃得越多，瘦得越快。那些声称负卡路里食物有效的人支持的理由是：这些食物有大量的纤维，而纤维不会提供能量给我们身体，但是身体会利用一部分能量来分解它…… 乍听起来还有点道理，但真的是这样吗？ 图片来源：https://www.fabiaoqing.com/biaoqing/detail/id/572898.html 光耍嘴皮子不行，得拿出实验结果 网上已经有很多相关的辟谣贴，大抵都是从理论进行分析。辩证唯物主义认为：实践是检验真理的唯一标准。来自阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校(University of Alabama, Tuscaloosa)的研究人员就这么做了，他们不打算扯嘴皮子，直接做实验辟谣。 怎么做实验呢？ 科学家所采用的实验法是用全收法测定某种食物的代谢能。 动物生命活动过程中产生的代谢产物除了体热、气体、微量分泌物和表皮脱落物外，其余部分会通过粪尿来排出。所以在封闭条件下测定动物产生的体热，收集尿液、粪便可以大致计算出该食物产生的热量，而最终被消化的热量被称为代谢能。 代谢能计算公式（图片来源：《动物营养学实验教程》） 在传言中的负卡路里食物中，芹菜最有名。因为在大部分人的印象里，芹菜口感粗糙，所以觉得芹菜含有丰富的纤维，也就能燃烧卡路里…… 网上盛传负卡路里食物：芹菜 （图片来源：某搜索网站截图） 松狮蜥实验得出芹菜并不是负卡路里食物 好吧，既然大家都这么觉得，那研究人员就满足大家，选芹菜作为实验材料，而实验对象则是9只松狮蜥。 松狮蜥 （图片来源：Wikipedia） 研究人员之所以选择这一看起来陌生的爬行动物，是因为它们天生是杂食性动物，拥有类似于杂食性哺乳动物的消化系统，而且它们性情温顺，愿意吃芹菜，所以很容易在实验室中进行研究。 既然是做消化实验，就得先做预处理。首先，这些蜥蜴被关在笼子里禁食10天，以确保它们不会产生与其他食物有关的粪便。当然这还不够，研究人员还给它们灌肠，这下清除了任何残留的粪便或尿液可能带来的干扰。 这些预处理做完之后，研究人员就把松狮蜥带到代谢笼做试验。代谢笼体积不大，刚好可以塞下一只松狮蜥，主要用于收集实验动物自然排出的尿液和粪便，以便计算它的整体代谢情况。尿液和粪便会分开收集，可以分开计算尿液和粪便的热量，这样可以减少计算的误差。 荒漠林鼠在代谢笼内 （图片来源：www.eurekalert.org） 密闭的空间控制了空气的进出流量，这样研究人员可以精确地测量在特定时间内，松狮蜥吃这顿芹菜消耗了多少能量。 松狮蜥进了代谢笼之后就开始进食，每只蜥蜴能吃7.83±0.23千焦热量的芹菜。接下来的3天时间里，研究人员就开始每天收集它们的尿液和粪便，其中粪便样本会被烘干，然后被称重。 接下来，这些采集的样本被放入弹式量热器，来精确计算这些蜥蜴产生的粪便和尿液的热量。最后等它们拉完后，还要给它们来一次灌肠，以确保蜥蜴体内没有残余的芹菜还没消化。 收集完实验数据后，研究人员就开始计算这顿芹菜到底是不是产生了负卡路里（下列为平均每只蜥蜴的数据）： （图片来源：参考文献1） 从数据表中我们可以看到，2.29千焦为粪便的热量，1.06千焦为尿液的热量，2.53千焦为消化产生的热量，1.89千焦为摄入的净能量，最终计算的芹菜代谢能为23.4%。 简言之，这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物。7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量。虽然这并不是以人类作为对象的实验，这个计算结果也不适用于人身上，但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜，只会摄入更高的热量。” 吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实 当然，如果你打算一直吃这些芹菜的话，也是可以减肥的。 尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量，但在这3天里，它们的总热量摄入却为负数。这是因为在3天时间里，蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量，至少损失了6千焦的热量。 如果3天只吃芹菜，松狮蜥会损失6千焦热量，而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1） 也就是说，如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话，大概率会饿死，但只要吃得足够多，摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的，前提是你吃得下这么多芹菜。正因为如此，松狮蜥平常不止吃芹菜，还会吃些更高热量的食物，比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀。 到这里，我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物。 这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验，还想当实验志愿者。但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了。 参考文献： 1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E., & Secor, S. M. (2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958 2、《动物营养学实验教程》袁缨 本文由“科普中国-融合创作与传播项目”出品，搜索科学照“谣”镜，获取更多内容。
