煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼？这个汤是下火汤吗？
这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。粉葛鲮鱼汤的做法：用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。步骤：1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)8、完成出锅。
煲粉葛汤为什么用鲮鱼不用鲫鱼？
这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。粉葛鲮鱼汤的做法：用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。步骤：1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)8、完成出锅。
粉葛赤小豆鲮鱼汤的功效
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效； 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。
粉葛菱鱼排骨汤怎么做
粉葛鲮鱼排骨汤做法步骤：材料：猪脊骨（排骨）500克，鲮鱼250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麦20克，扁豆15克。配料：姜1小块。粉葛鲮鱼猪骨汤的做法步骤：1、把所有材料准备好。2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。3、粉葛洗干净，削去外衣，切小块。粉葛鲮鱼猪骨汤步骤1-34、猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。5、鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划开。6、热锅下油，油热后爆香姜块。粉葛鲮鱼猪骨汤步骤4-67、放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄。8、锅中注入适量清水，把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。9、大火煮开后，放入煎好的鲮鱼，继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。粉葛鲮鱼猪骨汤步骤7-9喝的时候再按个人口味调入适量盐。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
很多人很喜欢喝赤小豆粉葛鲮鱼汤，喝这种汤有何作用呢？
每年春天，潮湿的天气我都会经常来喝。据民间说法，这种红豆鲭鱼粉扑汤具有祛湿、祛骨火的功效，特别适合潮湿多雨的春天饮用。这种汤不仅有除湿解困的功效，而且味道也很好。这里使用的不是红豆，而是红豆。两者颜色相同，但形状不同。红豆又短又胖，红豆又长又瘦。平时煮鱼汤的时候，我们通常要放生姜，我们做这道汤不需要放姜，要用真皮。当然，你不是说不需要真皮就可以使用生姜吗？用真皮的话味道更好，还有去除骨头火的功效。陈皮当然，太阳越长越好。太阳越长，真皮价格越高。虽然真皮价格比较贵，但平时不会花太多真皮的分量，所以买一两个，用干净的玻璃瓶密封起来，可以使用很长时间。粉葛的淀粉含量在40%以上，人体所需的微量元素也很多。煮粉葛汤是最有营养的材料。我们经常用粉葛和猪脚、排骨、大骨头、鱼、薏米等一起熬汤。可以说，汤新鲜，糯米多，吃久了也不会腻，是老少皆宜的营养味汤。现在一起来看看粉葛和什么材料配汤比较好。所需材料为猪骨500克，粉葛500克，胡萝卜1根，生姜1根，枣5个去核，盐，醋，花生油。粉葛去皮切刀块，胡萝卜去皮切刀块。先热猪骨，冷水入锅，水开了就能捞出来。但是我不建议加热水。因为那样做会失去很多营养素。不加热的话，可以用清水浸泡的方法浸泡约30分钟，在浸泡过程中换2 ~ 3次水。这样就能达到放血的目的。把猪骨、胡萝卜、生姜、枣、粉葛一起放入砂锅中，一次性放入足够的水，滴几滴花生油和醋。加入醋后，骨头里的钙更容易溢出，汤更有营养。大火烧开水后，换个小火，1个半小时后放盐调味就可以了。粉葛最好配什么材料的汤。粉葛最好和薏米、鱼、猪蹄、猪骨等一起熬汤。汤营养丰富，粉葛口感糯米怎么吃也吃不腻。不管老少，都可以根据自己的喜好，用自己喜欢的材料熬汤。分家相信很多人都知道。粉葛也被称为葛根。粉葛是纯天然的绿色食品，特别适合熬汤。粉葛具有淀粉含量高、质量好、味道新鲜、风味等特点。特别是在广东地区，家家户户都煮粉葛汤，煮的汤营养丰富，粉葛口感、老少都很合适。
