鱼香肉丝怎么做
鱼香肉丝主料里脊肉500g剁椒3勺辅料小葱1根姜、一小块蒜和半个鸡蛋2个(取蛋清)醋3勺糖2勺淀粉1勺盐1勺料酒1勺最正宗的鱼香肉丝做法步骤1。把肉切成丝。2.切小葱。3.姜切丝。4.将大蒜捣碎成小块。5.将切好的肉丝放入碗中，在鸡蛋上打一个小洞，倒入蛋清。6.加入1勺盐。7.加一勺料酒。8.加入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。9.加入3勺醋。10.加入半勺盐。11.放入两勺白糖。12.放入一勺淀粉。13.加入适量的水，搅拌均匀，备用。14.锅中倒入油，加热至三四成热，放入肉丝。15.用筷子搅拌肉丝，使肉丝不粘手。16.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。17.烧热油锅，放入剁椒炒香。18.加入蒜末和姜丝。19.加入肉丝翻炒2分钟。20.加入葱花翻炒。21.加入准备好的果汁，收集果汁。最正宗的鱼香肉丝做法视频小贴士做正宗好吃的鱼香肉丝四点：1。炒肉丝的时候，把油凉了(三四成热最好)再放锅里，这样肉丝会更好吃，更软。2.葱姜蒜的量要比平时炒菜的量多一倍，这样会更入味。3.最后放上葱花，这样可以保留洋葱残留的香味。4.正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒的，专门用来做鱼的。尝起来又酸又辣。
鱼香肉丝的家常做法怎么做？
鱼丝：食材：猪里脊肉150g食材：青椒2个，水发木耳适量(定量根据自己喜好)；食材：葱姜蒜适量，盐少许，料酒一勺，生粉一勺(腌制肉丝用)；酱料：蚝油两大勺，酱油一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺(剁碎)，干辣椒碎或泡椒碎一大勺；(注：一汤匙为一汤匙，等于15ml)；做法：第一步：将肉切丝，加入少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；第二步：将黑木耳和青椒切丝；第三步：葱、姜、蒜切末备用；第四步：拌酱(这是我自己做的酱)；第五步：炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入肉丝炒香；第六步：翻炒至肉丝变白，加入酱料搅拌均匀；第七步：倒入青椒和木耳，用盛有酱料的小碗装饰水，加入，翻炒至酱料粘稠，均匀包裹在肉丝和食材上。调料里没有盐和鸡精。这是因为耗油和酱油的结合，使它咸鲜。不需要添加其他调料。中间还可以加点酱油，颜色更好看。
鱼香肉丝怎么做
切成细肉丝，放一些蚝油等调料腌制。把胡萝卜和木耳切丝，准备一些辣椒片，锅里放油，先把肉丝炒熟，重新出锅，放入胡萝卜和木耳丝炒至断丝，然后把肉丝倒下去味道不错，炒两分钟。
鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做
正宗鱼香肉丝的做法：1。准备材料。2.里脊肉切丝，加入适量盐、料酒、水淀粉腌制，倒入少许油搅拌均匀。木耳、竹笋、青椒、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。3.准备两勺郫县豆瓣，用刀切开剁碎，用少许盐、适量酱油、糖、醋、淀粉和适量水调成糖醋酱备用。4.热锅加热油，放入肉丝，翻炒至变色。5.倒入剁碎的郫县豆瓣，小火翻炒至红油析出。6.用中火将葱、姜、蒜末炒香。7.加入蔬菜配料，翻炒均匀。8.加入准备好的酱汁。9.将汤煮至浓稠，淋上少许香油。
正宗鱼香肉丝的做法视频
鱼香肉丝。我也喜欢这道著名的川菜。这道菜包含甜、咸、酸、辣、鲜、香等多种口味。原料和鱼完全不沾边，但它能明显尝到鱼的味道。真的很奇妙！也许正是因为这个特点，这种著名的川菜才能风靡全国，经久不衰。“鱼香”是一种复合调味料，由泡椒、醋、酱油、白糖、姜末、蒜粉和葱组成。主料猪里脊肉400g花椒50g冬笋80g胡萝卜80g木耳80g红泡椒2汤匙醋1汤匙酱油1汤匙料酒2汤匙盐胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜适量鱼香肉丝做法1将泡好的木耳、花椒、胡萝卜、冬笋切丝；葱蒜切末2里脊肉切丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、鸡蛋清腌制，加一勺油抓匀上浆。将3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙糖、淀粉、盐、鸡精、少许水、姜末和蒜末混合成一碗汁。在4个锅里加热备用。放一点油进去后，肉丝会滑开变色。5.炒配菜，备用的6锅中放少许底油，爆香葱、姜、蒜末，放入2勺红辣椒炒出香味和红油，7放入肉丝快速翻炒，8立即放入剩下的配菜，翻炒几次，然后放入准备好的碗汁中煮，快速翻炒均匀，然后出锅。提示1。肉丝腌制时最后加一勺色拉油拌匀，能有效保留肉丝的水分，润滑时更容易散开。2.至于糖、醋、盐的量，根据自己的口味放就好了。汤的量(碗里的水和淀粉)也可以自己调节。
