牛筋的美味做法有哪些？

牛筋的做法有哪些？

材料：牛筋2根，青椒1个，红椒5个。辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、大葱适量。红烧牛筋的做法1。提前泡牛筋。2.切成小块。3.放入高压锅中，加入葱、姜、大料，压至软烂。4.切大葱和辣椒。5.炒锅放油，爆香葱花和胡椒粉。6.倒入牛筋翻炒。7.加入辣椒(不想吃软烂的辣椒可以以后再放)。8.放在酱油、酱油等里面。在调味桌上。9.加入适量牛筋熬制的汤汁，大火烧开，小火煨至汤汁粘稠。10、出锅！

牛筋的做法

材料：牛筋500克，肉末100克，盐2克，郫县豆瓣酱35克，泡椒50克，葱1/2根，姜片10克，碎米芽50克，鸡粉10克，糖3克，酱油5克，料酒10克，白胡椒1克，香油10克。将野辣椒浸泡成段，去芥菜叶和根，放入水中焯一下，冷水冲泡。放在一边。2.将牛筋切成条状。3.在油锅里加热到四成热。中火翻炒肉末，直到水蒸气蒸发。4.加入郫县豆瓣酱，腌制的野辣椒段5，葱段，姜片，碎米芽。翻炒至香红透亮。6.加入事先煮好的肉汤。7.加入牛筋，小火炖20分钟。8.时间到了，加入井盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，中小火烧至牛筋入味。收汁后，放在盘子里。牛筋是蹄骨上的韧带。味甘温，入脾肾经。它能温中补虚。肌腱中含有丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，能促进皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老，对皮肤美容有一定的作用。对腰膝酸软、身体虚弱、消瘦也有疗效。有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女的骨质疏松率。

牛筋的做法

原料：牛筋500g；洋葱段4-5个；生姜4-5片；干辣椒3-5个；肉桂、茴香和料酒。做法：1。用高压锅压蹄筋，锅内放水(高出蹄筋2cm)，放入葱、姜、干辣椒、料酒、大料、桂皮，锅中煮15分钟为宜。2.取出蹄筋，切成小块。汤留着吧。将蹄筋放入砂锅中，加入原汁，避免蹄筋。3.砂锅里放3克切片人参(只少不超过3克)和5-6克黄芪。烧开后小火炖30分钟。味道鲜美，营养丰富，能补气血，强筋骨。材料：蹄筋600克，蚝油麻辣卤汁1锅。方法：1。蹄筋在水中煮40分钟后，捞起沥干备用。2.将麻辣卤汁用蚝油烧开，放入牛筋，小火煨60分钟左右，用筷子插入。如果能穿透，说明牛筋好吃。将牛筋放入盘中，用少许香菜装饰。牛筋225克，葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。1.牛筋用水冷却，换成条状。大葱和白葱一分为二，换成5厘米长的段。2.牛筋用毛汤沥干两遍，浸泡。3.锅里烧热油，小火煸炒香葱至牙黄，捞出待用。将原锅倒入汤中，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，放入牛筋(沥干水)，用小火至筋糯，尝出好味道，水淀粉勾芡，放入葱段，推出锅外。特点：金黄色，口感醇厚、咸鲜，充满洋葱香味。配料：牛筋、五香粉、茴香、料酒、酱油。做法：1。炒糖色。在锅里放油和糖。糖变成棕色后，在锅里翻炒牛筋。2.加入料酒、酱油、五香粉、茴香，再加点汤炖。3.其实牛筋已经烂了，所以汤加的很少。剩下要做的就是品尝和收集汁液，等汁液干了就关火。撒上香菜。材料：生牛筋一斤，葱2根，姜3片，八角1个，酒2勺，酱油3勺，4两调料：蒜粉1勺，花椒粉1勺，葱2勺，醋2勺，酱油2勺，辣椒粉1/2勺，辣油1勺，香油1勺，味精少许。1.炒香葱和姜后，倒入酒和酱油，放下牛筋加入6杯开水，小火煮2小时，至牛筋足够烂。3.把牛筋剪下来，切成一英寸长的薄片。4.将麻辣食材放入碗中混合后，加入半杯牛筋和煮牛筋的汤汁，搅拌均匀。5.将青菜放入油中煸炒，加入少许盐调味，盛于盘边。材料：牛筋1.5斤。白萝卜两斤半(可根据个人喜好增减)，切成约两厘米见方的块，放入沸水中焯一分钟捞出；两勺豆瓣菜；八角一个；香菜树五棵；花椒粒20多个，冰糖或白糖一汤匙，盐适量。做法：1。火上放油，烧至四成热。加入豆瓣菜和糖，煎至樱桃色。2.加入大约两磅水，然后倒入除萝卜以外的所有其他材料。煮沸后撇去浮沫，倒入高压锅。按压30分钟。3.高压锅冷却后，打开锅盖，倒入萝卜，放入适量的盐，煮10分钟左右，直到萝卜变软。4.放入适量味精铲匀，再撒上香菜。材料：牛筋、胡萝卜、2个西红柿、4根干葱、几片姜、2根葱、1/4个陈皮、1/2茶匙白醋、4个小红辣椒；番茄汁和辣椒酱1汤匙，糖1/4块，蒜1茶匙，盐，香油和酱油，水2杯水。产量：1。牛筋用姜葱水浸泡，加白醋，用清水浸泡2小时以上，然后倒掉水，冲洗干净。2.削皮并切开

3.烧热1汤匙油，爆香干葱、姜片、香葱、牛筋，然后放入胡萝卜、陈皮、红辣椒、番茄和调料，中火煮10分钟，再文火煮20分钟，关火烤10分钟，重复3至4次；如果水分不足，可以用开水补充。配料：牛筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。做法：1。牛筋洗净，放入姜、葱片，放入高压锅压40分钟左右。2.取出洗澡水，切成小块。3.锅内热油，约4炒牛筋。加入酱油，辣椒粉，料酒，糖。把汤沥干。5.最后加入炒花生。搅拌均匀。就是这样。配料：牛筋、八角、葱、桂皮、姜、酱油、料酒、香菜、麻辣油、盐。少量练习：1。水中飞牛筋(在牛筋前加入水，加入八角、桂皮、葱、姜、酱油料酒。大火煮开后转小火腌制至牛筋酥烂。普通锅至少能坚持一个小时。3.当牛筋可以用筷子轻松插入时，取出，放入容器中，放凉，放入冰箱冷藏。4.切片后，放香菜。

牛筋怎么做好吃？

我喜欢有嚼劲的肉，尤其是牛筋。我煮牛筋的时候，味道会更有嚼劲。配料：牛筋、香菜、香菇、土豆、腐竹调料：姜片、葱段、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、黄冰糖。做法：1。将香菇和腐竹分别浸泡，洗净。土豆去皮切块，用清水浸泡。留着泡蘑菇的水。2.冷锅放水，放入牛筋，加入少量料酒，去血水和浮沫，捞出切块，冲洗干净。3.中火，砂锅倒入少许油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、葱段、香叶，炒出牛筋。4.锅里倒入热水，倒入泡过香菇的水，加入酱汁，加水。水不要超过牛筋，开大火，再用小火煨。5.一小时后，依次加入黄冰糖和香菇，继续炖。半小时后，将处理好的土豆和腐竹放入炖肉中。6.半小时后，用筷子戳牛筋，戳到能戳为止。改中火收汁，煮的时候撒一把香菜，注意牛筋煮的时间。牛筋本身不容易腐烂，所以煮的时间要足够长。如果是饱满的，口感会更好，最后的香菜可以提升整道菜的风味。购买的牛筋要尽量新鲜。如果买的是冷冻牛筋，要解冻到室温。除了土豆和腐竹，食材可以根据季节随意搭配。我是沈晓艺，80后美女厨师，美食自媒体人。如果你也喜欢烹饪美食，探索店铺，请关注微信微信官方账号【沈小艺】，一起发现和制作更多美食。