魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？
魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？一、魔芋烧鸭的做法：魔芋烧鸭的做法1.准备所有材料魔芋烧鸭的做法2.同上魔芋烧鸭的做法3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水魔芋烧鸭的做法4.魔芋切成小块魔芋烧鸭的做法5.郫县豆瓣剁碎魔芋烧鸭的做法6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用魔芋烧鸭的做法7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。魔芋烧鸭的做法8.煮五分钟后捞出备用魔芋烧鸭的做法9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油魔芋烧鸭的做法10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。魔芋烧鸭的做法11.放入葱姜蒜炒香魔芋烧鸭的做法12.再放入郫县豆瓣炒出红油魔芋烧鸭的做法13.开大火放入鸭块煸干水分魔芋烧鸭的做法14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。魔芋烧鸭的做法15.放入魔芋炒香魔芋烧鸭的做法16.加入开水，没过鸭块就可以了。魔芋烧鸭的做法17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时魔芋烧鸭的做法18.一个小时后打开锅盖加入盐魔芋烧鸭的做法19.开大火收汁魔芋烧鸭的做法20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。魔芋烧鸭的做法21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。魔芋烧鸭的做法22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。二、小贴士1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开，否则出不了血沫子，吃起来很腥。2.炒料的时候一定小火，否则料炒糊了鸭子是苦的。3.收汤的时候可以剩多点汤，鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃，很好吃的。以上就是关于魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤，大概需要多长时间的全部内容，希望对您有帮助！
魔芋烧鸭做法
魔芋烧鸭子的做法材料：鸭子一只魔芋一袋调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜制作方法：1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）8、汤汁差不多收干就可以出锅了。总结1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。
魔芋烧鸭怎么做呢？
鸭肉做法多样，今天分享的是四川的特色吃法-魔芋烧鸭，做法很家常，方法很简单，颜色红亮，魔芋细腻爽滑有嚼劲，鸭肉肥酥咸鲜，两种食材搭配，营养又美味，不愧为川菜中的经典，关键是价格也非常实惠，今天花了15块钱，买了半边鸭，配上魔芋，30块钱做了一大锅，香浓鲜嫩，吃完唇齿留香，全家人都特别爱吃，下酒又下饭，喜欢的朋友可以收藏起来，有空也做给家人吃哦。分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学。?第一步，买来的半边鸭清洗干净后，切成小块，装入一个大盆中，加入一勺淀粉，少许食盐，倒上多一点的清水，用手充分的搅拌均匀，用这种方法能把鸭子表面的污物血水处理的比较干净，再用清水多冲洗几遍。第二步，魔芋切成厚片，改刀切宽条，再切成小块，切好后装入碗中备用。准备三个泡椒切碎装盘备用，生姜拍碎，大蒜改刀切大块，大蒜可以适当的多加些去腥增香。再准备两颗八角、山奈、干辣椒、干花椒。第三步，锅中烧水，把切好的魔芋倒入锅中焯水三分钟，魔芋含碱比较高，焯水能去除碱性，盛出沥干水分备用。第四步，起锅烧油，油热后把鸭子的肥肉部分爆出油脂，把油渣沥出，再把清洗干净的鸭肉倒入锅中，这样生爆出来的鸭子比炒熟后爆出来的鸭子更香，把鸭肉中的水分完全爆干，这个过程，时间稍微有点长，但是为了鸭肉的口感，多费点时间也是值得的，水分爆干后再倒入调味料，煸炒出香味，再倒入少许白酒，白酒的去腥效果非常好，两分钟后倒入泡椒，郫县豆瓣酱，炒出红油，再加上一点老抽、生抽，炒至上色。最后倒上半瓶啤酒，水开后，盖上盖子转中火煮10分钟，第五步，倒入魔芋，烧制20分钟左右，直至水分收干，魔芋入味，中途稍微翻动，均匀入味。 第六步，最后来调个味，加入适量食用盐，蚝油，少来一点白糖提味，搅拌均匀，出锅时加上一点鸡精增鲜，再放上一点青红椒，提色又增香，翻拌均匀后，装入碗中撒上少许香菜，即可开吃了。
魔芋烧鸭的美味做法？
材料鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量做法1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。
魔芋鸭怎么做才好吃?
【魔芋烧鸭】【原材料】：鸭子1只、适量的魔芋、葱姜蒜、料酒、花椒、白糖、胡椒粉、酱油、芹菜。【制作步骤】：魔芋烧鸭1：首先准备鸭子一只，切成小块（一般这一步卖家都会给你剁好了）把切好的鸭肉放在水中泡一会，把里面的血水泡出来，把魔芋切成条作为备用。2：在锅里倒上水，加上一点食盐，把魔芋放进去焯一下，开大火烧开，然后捞出来作为备用。3：另起锅倒上水，再把泡好的鸭肉放进去焯一下，加上姜片、葱段、高度白酒搅拌均匀，要记得是冷水下锅啊，水开后会煮出一些白沫，大家要记得把白沫都飘出来，把鸭肉捞出来再一次清洗干净，把上面的白沫要洗干净了。4：下面我们切一点葱花、姜末、蒜末，泡椒切成末作为备用，在锅里倒上食用油，等到油温7成热的时候，先把鸭肉放进去炒一下，再把鸭肉捞出来，锅里的油不要倒掉，一会接着再使用。5：放上切好的葱姜蒜和泡椒、一勺红油豆瓣开小火炒出香味，然后再把鸭肉放进去搅拌均匀，加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀，加上适量的水和魔芋开大火烧开。魔芋烧鸭6：烧开后，加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油盖上盖子转小火炖50-60分钟，利用这段时间，切一点芹菜段，待会时间到了把芹菜放进去搅拌均匀出锅就可以了。以上就是魔芋烧鸭的做法，你学会了吗？这样做的鸭肉吃起来很软嫩，炖的时间比较长，魔芋吃起来也就更入味
